طريقة إعداد البطاطا "sweet potato" بالكاري والزنجبيل 

المكونات

ملعقتان كبيرتان من الزيت

نصف بصلة صفراء مقطعة لمكعبات

ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المفروم

3 أكواب من البطاطا الحلوة المقطعة لمكعبات

كوبان ونصف من زهور القرنبيط الصغيرة

كوبان ونصف من حليب جوز الهند

نصف كوب من الطماطم المقطعة لمكعبات

ملعقة صغيرة من الكركم

ملعقتان صغيرتان من معجون الكارى الأحمر

ملعقة صغيرة من الملح

ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود

ليمونة مقطعة لشرائح

ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة

طريقة الإعداد

يسخن الزيت فى مقلاة عميقة كبيرة على نار متوسطة ثم يضاف البصل والزنجبيل ويقلى لمدة 4 دقائق أو حتى يصبح البصل شفافا قليلا


تضاف البطاطا والقرنبيط وتشوح المكونات على النار لمدة 5 دقائق ويصب حليب جوز الهند والطماطم والكركم والكارى والملح والفلفل ويقلب مع المكونات

تخفض درجة الحرارة ويغطى الطعام ويترك على النار لمدة 10 دقائق ثم يرفع الغطاء عن الوعاء ويترك الطعام على النار لمدة 5 دقائق إضافية وبمجرد أن تنخفض السوائل قليلا وتنضج البطاطا والقرنبيط فيرفع الطعام عن النار ويزين بالكزبرة والليمون ويقدم الطعام .