البطاطس من النباتات التي تميل أكثر السيدات لتخزينها في المنزل لكونها أحد الأطعمة التي لا يمكن الاستغناء عنها؛ ولكن مع طول فترة التخزين تظهر على البطاطس براعم صغيرة أو كما هو شائع تصبح "مِنبتة"

وتتعدد التحذيرات في الأونة الأخيرة من تناولها في هذه الحالة بدعوى أنها أصبحت سامة وخطر يهدد صحة الأسرة فماهي حقيقة هذه التحذيرات؟.

"الهلال اليوم" تقدم الإجابة عن هذا التساؤل وفقاً لدراسة نشرها مؤخراَ موقع " healthdigest" المتخصص في الصحة وأسلوب الحياة، والذي أشار الى أن ظهور البراعم على البطاطس لا يحولها الى مادة سامة خاصة إذا ما تم إزالة البراعم من البطاطس قبل طهيها؛ وأضاف الموقع أن هذا النوع من البطاطس يصبح خطراً في حال اتخذت البطاطس اللون الأخضر حيث أنها في هذه الحالة تصبح سامة ويجب التخلص منها.

وفسر الموقع المعني بالدراسة، بأن البطاطس في هذه الحالة تكون مليئة بمادة سامة تُسمى" جلايكو ألكالويدات "وهي مادة خطيرة وسامة ولا يساهم الطهي الجيد للبطاطس في الحماية من اخطارها على الصحة؛ حيث أنها تؤدي الى الإصابة بالتسمم الغذائي والذي يكون من أهم أعراضه القيء والغثيان والإسهال؛ وفي بعض الحالات يتطور الأمر للإصابة بالحمى وارتفاع ضغط الدم وسرعة ضربات القلب، محذراً من تناول البطاطس التي تظهر عليها البراعم والبقع الخضراء معاً لكونها تشكل مصدر قلق وخطر.

ونصحت الدراسة بضرورة مراعاة حفظ البطاطس في مكان جاف، مظلم، بارد، لأن عدم توافر هذه الظروف قد يزيد من فرص ظهور البراعم والبقع الخضراء معاً.