الفول أشهر الأكلات الشعبية المصرية حيث يعد طبق رئيسي على وجبة الإفطار اليومية؛ كما انه من أكثر الأطعمة التي يبتكر المصريين في طرق إعدادها وطهيها؛ ويصنف خبراء التغذية الفول بانه يأتي في المرحلة الثانية بعد اللحوم بسبب غناه بالبروتين مؤكدين ان وجبة الفول تمد الجسم بنصف كمية الحديد التي يحتاجها هذا بجانب فوائد أخرى متعددة نستعرضها في سياق السطور التالية:

 

-مفيد لمرضى السكري لغناه بالألياف التي تقوم بامتصاص السكر من الجسم، مما يؤدي لتخفيض نسبة السكر المخزنة.  

-يحتوي الفول نسبة عالية من معدن الحديد الذي يساهم في نقل وتخزين الأكسجين في كافة أنحاء الجسم. 

-يحفز تكوين خلايا الدم الحمراء المفيدة لتقوية المناعة.

-يساعد على الحفاظ على قوة العظام والوقاية من الإصابة بالهشاشة. 

- يخلص الجسم من المواد السامة والمواد الكيميائية المسبّبة للسرطان.

- يساعد في إنعاش العضلات خاصة بعد القيام بالتمرينات او أي نشاط يسبب الإجهاد.   

-يساعد على خفض ضغط الدم لدى السيدات وخاصة في مرحلة انقطاع الطمث .

-يساهم في إنتاج مادة الدوبامين في الدماغ والتي تساعد على تأمين سلاسة حركات الجسم.

-  مفيد للحامل حيث يعد مصدر هام لحمض الفوليك والذي يعمل على منع حدوث التشوهات الجنين.

- يحافظ على مستوى الكوليسترول في الدم ما يحمي من الإصابة بأمراض القلب.

- يحتوي على مركّبات كيماويّة معقدّة تقاوم أمراض السرطان التي تصيب الفّم  

-يطيل فترة الشعور بالشبع ما يمنع تناول كميات كبيرة من الطعام ما يجعله غذاء مناسب لمتبعي الدايت.