الدجاج المحشي طبق رئيسي علي سفرتك في المناسبات والعزومات تعرفى على طريقة تحضير المميزة بمكوناته الأصلية ومقاديره السليمة لتحصلي علي أفضل النتائج ، لذلك ننصحك تجربيه الآن بهذه الخطوات السهلة بلا تتردد على طريقة الشيف داليا زكي .
مقادير الدجاج المحشي بالفريك
دجاجة وزن ١ كيلو
كوب ونص فريك منقوع لمده ساعه
بصله مفرومة ناعم
فلفل اخضر مفروم ناعم
حبه طماطم مفرومة ناعم،
خمس اكواب ماء
حبهان (خمس فصوص)
عودين قرفه، ورق لورى
معلقه صغيرة كركم،
معلقه صغيره بهار مشكل،
معلقة صغيرة فلفل اسود وملح حسب الرغبه
للتغليف اثناء الشوى معلقة صلصه مذابه بقليل من شوربه الفراخ،
طريقة تحضير الدجاج المحشي بالفريك :
١)نصفي الفريك جيدا، ويتم تنظيف الدجاج و تجفيفه جيدا،
٢)نقلب البصل بقليل من الزيت حتى يذبل، ثم نضيف الطماطم والفلفل ونقلب،
٣) يضاف الفريك لخليط البصل مع نص كميه التوابل ، نضيف كوبين من الماء الساخن مع ضبط الملح ونترك الخليط ليتم طهيه جزئيا لمدة ١٥ دقيقه على نار هادئه
٤) يتم تتبيل الدجاجة من الداخل والخارج بباقي التوابل، نحشيها بخليط الفريك بعد ان يبرد (ثلث مقدار الفريك فقط)، نربط ارجل الدجاج، وتوضع في قدر عميق مع الحبهان،ورق اللورى و القرفه ونضيف الماء ونتركهم لمدة ٣٥ دقيق دقيقه
٥)تنقل الدجاجة لصينيه الفرن ، ندهنها بقليل من الصلصه لتتحمر ، اتمام نضج الفريك المتبقي بشوربه الفراخ
٦) بعد تحمير الدجاج ، يغرف الفريك في طبق وتوضع الدجاج فوقه مع تزين الطبق بالمكسرات .. وصحتين