الأرز هو المكون الرئيسي في وصفتنا، اليوم، وتختلف طرق تقديمه وتحضيره من مطبخ إلى آخر ومن بلد لأخرى، لذا نقدم طريقة عمل الأرز البسمتي بالبطاطس، مع السلطة والصوص المفضل.
مقادير الأرز البسمتي بالبطاطس :
- ملح خشن
- كوب أرز بسمتي
- رشة كمون مطحون
- ملح ناعم
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ثمرة بطاطس مقطعة حلقات
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة مقطعة شرائح
- رشة عصفر
- ملعقة كبيرة ماء ساخن
- ملعقة كبيرة بقدونس مقطع
طريقة تحضير الأرز البسمتي بالبطاطس :
ضعي ماء يغلي في إناء على نار عالية.
ضعي الأرز في الماء المغلي ثم ضيفي إليه الملح الخشن.
اتركي الأرز على النار لمدة 7 دقائق حتى ينضج.
في إناء على نار متوسطة ضعي زيت الزيتون يسخن.
ضعي شرائح البطاطس في الزيت و قومي برصها في قاعدة الإناء.
ضعي الكمون و الملح و وزعيه فوق حلقات البطاطس.
اتركي البطاطس لمدة من 2-3 دقائق ثم ضعي الأرز فوق البطاطس.
اخفضي درجة الحرارة ثم قومي بوضع الزبدة فوق الأرز و توزيعها.
ضعي قطعة منديل ورقية كبيرة فوق الإناء ثم غطيه و اتركيه لمدة 45 دقيقة على نار هادئة.
قومي بطحن العصفر جيدا ثم ضعي عليه الماء الساخن و قلبي ثم ضعيه في بولة كبيرة الحجم.
ضعي 2 ملعقة كبيرة من الأرز في البولة على العصفر وقلبي حتى يصبح الأرز أصفر اللون.
ضعي باقي كمية الأرز في طبق التقديم ثم ضعي عليه الأرز الأصفر.
ضعي البطاطس على أطراف طبق التقديم ثم زيني الأرز بالبقدونس وقدميه ساخنا.