فقر الدم "الأنيميا" من الأمراض المنتشرة، والتي تسبب ضعف عام في الجسم، والتي يكون السبب الأساسي فيها نقص الحديد من الجسم.
ونصح خبراء التغذية، بتناول الأطعمة والمشروبات الغنية بالحديد، مشيرين إلى أن تناول البقوليات مثل العدس والفول، مهم لاحتوائهم بكثرة على الحديد النباتي.

عدم تناول الأطعمة الغنية بالكالسيوم بجانب أطعمة الحديد
قالت الدكتورة ناهد لطفي، خبير تغذية في معهد تكنولوجيا الغذاء التابع لمركز البحوث الزراعية، إنه تنصح الناس بكثرة أكل الخضروات الورقية مثل: الجرجير، الخضار، للحماية من مرض الأنيميا في شهر رمضان، مؤكدة أنه أنها غنية جدًا بالحديد.

وأشارت في تصريحات خاصة لبوابة «دار الهلال»، إلى أن سبب الأنيميا نقص الحديد في الجسم، لهذا فإن تناول البقوليات مثل العدس والفول، مهم لاحتوائهم بكثرة على الحديد النباتي، موضحة أنه يفضل وضع البقوليات في الماء لفترة قبل عملية الطهي، ومن ثم سكب المياه لإزالة المواد التي تمنع امتصاص المغذيات المهمة.

ونصحت خبير التغذية، بتناول اللحوم الحمراء والدواجن، وكذلك الأغذية الغنية «بفيتامينc»لأنه يساعد علي امتصاص الحديد.

وأفادت لطفي، أنه من المفترض أكل طبق من السلطة مع اللحوم مع إضافة الليمون، أو شرب عصير البرتقال، أو تناول الفاكهة الغنية بالفيتامين مثل :الجوافة والموالح مثل اليوسفي والفراولة، كما نصحت بأكل الخضروات الغنية «بفيتامين سي» مثل: الفلفل الأخضر والبصل الأخضر.

وأضافت لطفي ان تناول البنجر الأحمر يساعد في علاج الأنيميا لأنه غني بحمض الفوليك وغني بالحديد وغني بفيتامين بـ 12، الذي يمنع فقر الدم ويقضي علي الأنيميا.

وتابعت: أنه يفضل أيضا عدم تناول الأطعمة الغنية بالكالسيوم مثل اللبن، مع الأطعمة الغنية بالحديد، مرجعة ذلك لأنه يمنع امتصاص الحديد، ناصحة بتناول الألبان "المتخمرة" مثل: الزبادي واللبن الرائب لأنه غني «بفيتامين B» المركب أو بـ 12 ويساعد أيضا علي امتصاص الحديد.

كيف يتغلب مرضى الأنيميا على مشكلات الصوم
 قالت الدكتورة منال عز الدين، خبيرة التغذية، إن مرضى الأنيميا يواجهون في شهر رمضان الكثير من المشاكل المتعلقة بالتغذية وبعض المشكلات التي تؤدي إلى إفطارهم أحيانا أو التسبب في الإغماء.

 

وأشارت في تصريحاتها لبوابة «دار الهلال»، أن المريض يبدأ يومه في الشهر المبارك بوجبة السحور، موضحة أنه يبدأ بالأطعمة الغنية "فيتامين سي" و"الحديد" كالفول والبيض واللحوم سواء الدجاج أو الكبد أو غيره من الأنواع، مؤكدة أنه ذلك من أجل استكمال يومه العملي.

وأكدت خبيرة التغذية، أن مريض الأنيميا يفطر بالتمر وخاصةً، التمر المحشو بالمكسرات مثل الفول السوادني وغيره مع التركيز على السوائل المختلفة مثل عصير البرتقال وعصير الليمون، ونوهت أن يكون عصير الليمون باردًا، مشيرة إلى أن تسخينه يفقده الفيتامين الأساسي له وهو «فيتامين سي».

وأضافت عزالدين، أنه يفضل أن يتناول وجبات بين الفطار والسحور، موضحة أن ذلك يساعده في يومه الغذائي حتى يتمكن من استكمال صيامه، مرجحة أن يكثر من التمر كما أوصى النبي الكريم محمد «ص»،  بالإضافة إلى القيمة الغذائية الكبيرة من عنصر الحديد الموجود بالتمر.

وأوضحت أن المشروبات التي تحتوي على الكافيين، لا ينصح بشربها، في فترة الأفطار في شهر رمضان خاصة الشاي القهوة، مشروبات الطاقة، والمشروبات الغازية، مؤكدة أن تلك المشروبات تسبب تكسير الحديد الموجود في الأطعمة المختلفة.

وتابعت أنه في حالة عدم تناول وجبة السحور لأي سبب كان، يستحب أن لا يمارس المريض أي جهد بدني خلال اليوم، مشيرة أن ذلك يكون على حساب حالته المرضية، وعليه متابعة الطبيب المختص، فبعض المرضى لديهم قدرة التحمل على إكمال صيامهم والبعض الآخر يدخل في حالة إعياء.

وبالنسبة للإضافات المفضلة التي تكسب الطعام الأساسي قيمة غذائية متميزة، أكدت أنها تتركز في إضافة فيتامين سي على الأطعمة الغنية بالحديد مثل إضافة الليمون على الفول أو على الكبدة وورق العنب وإضافته في مطعمات اللحوم.