يبدو أن أجواء الشهر الكريم ،والقلق من فيروس كورونا؛ قد يغير من طريقة المصريين في الإحتقال بأعياد الربيع هذا العام ،فمن المتوقع أن تزيد شريحة من يخشون تناول الرنجة والفسيخ خوفا من التسمم وفيروس كورونا ، ومن يعزفون عن تناولها ،كونها غير مناسبة كوجبة رمضانية، حاولنا عزيزتي أن نقدم لكي في هذا التقرير الحلول والبدائل.
في البداية تقدم الدكتورة ولاء الحجاج خبيرة التغذية العلاجية ، بعض النصائح لتطهير الرنجة و الفسيخ لمن يعشون تناولها ؛ الطريقة الأولي تطهير الفسيخ و الرنجة من خلال تسخينها لتطهيرها ، علاوة علي أهمية وضعها في الفريزر لمدة يوم كامل قبل تسخينها ،إن امكن لدور الفريز في قتل 25%من البكتيريا لضمان التعقيم .
الطريقة الثانية؛ للتطهير والتخلص من الرائحة المزعجة للرنجة والفسيخ، تكون من خلال الطحينة والليمون،عن طريق خلط عصير2 لمونة ،مع ملعقتين من الطحينة وفرك الرنجة و تركها لمدة 20 دقيقة .
أما إذا كنتي ممن يبحثون عن بدائل للرنجة و الفسيخ في يوم الربيع؛ فتنصح خبيرة التغذية العلاجية "بسلاطة التونة "؛والتي تتكون من شرائح التونة بعد تنظيفها إذا كانت طازجة أو المعلبة ،مع شرائح البصل،و الليمون، والفلفل الملون ، مع بعض فصوص التوم ،و إٍضافة القليل من الملح و الكمون والخل .
يمكن إضافة بعض أصناف الأسماك المحببة إليكي إلي طبق سلاطة التونة ؛ من خلال إضافة جمبري أو كاليماري مسلوق مع إضافة شرائح البرتقال و حبات الرمان.
بعد تناول الرنجة و الفسيخ؛ تنصح خبيرة التغذية العلاجية ؛ بالابتعاد عن شرب الشاي، و استبداله بمشروب الشاي الأخضر؛ الذي يحتوي علي مضادات الأكسدة ، مع تخفيف السكر قدرالمستطاع ، أوتناول عصير الليمون الذي يكون مناسبا جدا ؛لأن الليمون مضاد حيوي طبيعي .