إعداد : نيللى سيد
المقادير :
كيلو باذنجان رومى مقطع شرائح - بيضتان - نصف كوب «بقسماط - دقيق » - ملعقة «ملح - فلفل أسود .»
الطريقة :
- يتبل الدقيق والبقساط بالملح والفلفل الأسود.
- تقلب شرائح الباذنجان فى الدقيق ثم البيض ثم البقسماط وتقلى في زيت ساخن حتى يصبح ذهبية اللون وتقدم ساخنة.