يزخر المطبخ العربي بالعديد من الأطعمة التي تجمع ما بين الطعم اللذيذ والفوائد الصحية، ومنها وجبات الأسماك، والتى تختلف من دولة إلى دولة.
وتقدم لك "دار الهلال"، اليوم، وجبة من المطبخ الإماراتي وهي مجبوس السمك.
مقادير وصفة مجبوس السمك الإماراتي
- كيلوجرام سمك من نوع يسمى كنعد مقطع شرائح
- حبة بصل مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- فلفل أحمر حار مفروم.
- حبتين بطاطس مقطعة مكعبات.
- نصف كوب كزبرة مفروم.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- حبتين طماطم مقطعة مكعبات.
- 4 أكواب أرز بسمتي منقوع ومصفى.
- ربع كوب زيت.
- 8 أكواب مرق سمك أو دجاج.
- كوب من عصير ليمون.
- ملعقتين كبيرتين من الخبز الإماراتي مقطع.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الليمون الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
طريقة تحضير مجبوس السمك
- يتبل السمك جيدا لمدة ساعتين
- تسخن المقلاة جيدا ثم يوضع السمك بها ويقلى نصف قلية من الجانبين، ثم يوضع على مناديل ورقية حتى يتخلص من الزيت، ثم يشوح الثوم والبصل والبهارات الأخرى.
- نضيف لطماطم مع البطاطس مع التقليب جيداً، ويترك على النار لمدة 10 دقائق، مع إضافة الكزبرة والأرز والمرق مع تغطية الوعاء، ويترك على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
- نضع شرائح السمك فوق الأرز ثم يغطى ويترك لمدة 15 دقيقة على النار، ثم يوضع عليه صلصة الطماطم والشطة حسب الرغبة ثم يقدم ساخنا مع السلطات