الكبسة من الاكلات الغنية التي يفضلها الجميع، كما انها مميزه خاصة في العزومات. 

مقادير الكبسة باللحم الضاني على الطريقة اليمنية

1 كيلو لحم موز او ضأني ( حسب الرغبة )

½ كيلو أ رز بسمتي منقوع في الماء ساعة قبل الطبخ

1 معلقة كبيرة بهارات مشكلة ( يمنية )

2 كوب بيهريز اللحم المبهر

1 ملعقة كبيرة ملح

بهارات مشكلة ( حبهان - أعواد قرفة – قرنفل– شرائح جنزبيل)

1 كوب بصل مفروم

1 كوب لبن كامل الدسم

1 ملعقة صغيرة زعفران منقوع في 2 ملعقة كبيرة ماء

طريقة تحضير كبسة باللحم الضاني على الطريقة اليمينة 

• ضعي جميع المقادير في وعاء الضغط على النار ماعدا الأرز والزعفران .
• اخلطي المقادير جيدا مع اللحم، ثم غطى الوعاء و اتركيه على النار حتى تمام نضج اللحم.
• في هذه الإثناء اسلقي الأرز نصف سلق.
• بعد نضج اللحم أضيفي الأرز إلى وعاء  الضغط واتركيه على نار هادئة حتي النضج.
• ارفعي الوعاء من على النار، ثم ضعي الزعفران على الوجه ، غطي القدر واتركيه جانبا.
• أضيفي الوصفة في طبق التقديم ، زينها بحلقات البصل المقلي و جوانح البيض المسلوق. 
• أشعلي قطعة فحم وضعيها فوراً في قشرة بصل مدهونة بالسمن وغلفيه بورق القصدير .. واستمتعي بألذ وصفة عدنية.