المعدة تكون أول جبهة تقوم مواجهة أي نوع من التحدي الناتج عن تأثير الطعام علي جدرانها المخاطية، مع العلم بأن الله سبحانه وتعالي قد زود هذا العضو بقوة عضلية كبيرة مع كثير من الأسلحة الدفاعية تقيه بلاء المواد التي تصل إليه، وقد عرف العامة هذه الخواص فصارت مثلا علي أن فلانا لديه معدة تهضم الزلط ومع ذلك وجب علينا ألا نكلفها ما فوق طاقتها ونرمي بهذا العضو المهم إلي التهلكة.

أطعمة ضارة:-

يعلق د. أيمن عزت الأستاذ بمعهد تكنولوجيا التغذية: هناك فلسفة غذائية تقول إنه كلما كان الطعام أو الموادالغذائية بسيطة ومطهوة بطريقة بسيطة كلما قل ضررها علي المعدة، ومع ذلك يمكن أن نستنتج أن الطعام الذي يحتوى علي كثير من التوابل والدهون وما إلي ذلك من الحوادق والمواد الدخيلة التي تضاف للطعام لكي تكسبة مذاقا ونكهة مميزة.. كلما أربك هذا الطعام المعدة وأثر عليها ، فزيادة الحوادق التي تضاف للطعام مثل الفلفل والشطة وما إلي ذلك تزيد من تهيج الأغشية المخاطية وتؤدي إلي زيادة الحموضة، في حين أن طهي الطعام بإضافة كثير من الزيوت أو الدهون أو السمن تطيل مدة بقاء الطعام في المعدة وتؤدي إلي تعسر في الهضم والاحساس بالانتفاخ.

• أما الاكثار من تناول المنبهات فلها الكثير من الامراض ومن ضمنها زيادة الحموضة.
• اما عن المرطبات والمشروبات الحمضية مثل عصير الليمون وغيرة فالاكثار من تناولها وخصوصا علي معدة خاوية أو قبل تناول الطعام لها ضرر كثير فهي تزيد من تهيج الغشاء المخاطي بخانب ثأثيرها الكاوي علي الاغشية المخاطية مع ما يصاحبة من زيادة في حموضة الافراز المعدي .

أطعمة مثالية :-

• الخضراوات الطازجة أو المطهوة بطريقة بسيطة مع عدم إضافة الكثير من الحوادق والدهون إليه كلما سهل هضمه .
• تجنب المواد الحمضية في الطعام وذلك في صالح المعدة .
• طهو اللحوم الحمراء بطريقة الشواء أو السلق تعتبر من أسهل المواد في الهضم .

أهم المواد الغذائية التي تؤثر علي القولون:-

• هي البذور مثل بذور البطيخ- والجوافة- والطماطم.
• القشور التي لا تهضم مثل قشر اللب – السوداني- الخضراوات .
• التوابل والحوادق فهذه المواد لا تهضم في الامعاء .
• واهم هذه المواد الفلفل والشطة والكاري.