تعتبر وصفة الباذنجان باللحمة والبطاطس، من ألذ الوصفات حيث أنها تجمع بين اللحوم والبطاطس والباذنجان ومجموعة من الخضروات الشهية ، وجميعها من المواد الغذائية المحببة ، بالإضافة إلي أنها من الوصفات المغذية و الصحية ، فاللحوم مصدر رئيسي للبروتينات الحيوانية، وضرورية في تكوين كتلة العضلات، ومقاومة الشيخوخة، والباذنجان مصدر لفيتامين ج، فيتامين ب6، ومصدر للألياف الغذائية، مما يساهم في الاحساس بالشبع، ويساعد في إنقاض الوزن، فضلا عن أنه مفيد لصحة القلب والشرايين، وخفض الكوليسترول، ومنع الإمساك، والحد من الإصابة بالسرطان، و تعزيز صحة الجنين، فضلا عن البطاطس الغنية بمجموعة من المعادن، المفيدة في بناء وصحة العظام.

في التقرير التالي، نعرض لمكونات وصفة الباذنجان باللحمة والبطاطس، وطريقة التحضير،والطهي.   

المكونات

500جرام لحم بتلو

4 ملاعق من زيت الزيتون

2 ثمرة فلفل ملون

2 ثمرة فلفل أخضر

2 حبة بصل

3 فصوص توم

1ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم

ملح

فلفل أسود

بابريكا

3 حبات باذنجان

2 حبات بطاطس

2 حبة طماطم

اكوب مياه دافئة

طريقة التحضير

الخطوة الأولي :

في إناء علي النار يوضع اللحم المقطع قطع صغيرة في شكل مكعبات؛ حتي تتشرب المياه.

الخطوة الثانية:

بعد ذلك يضاف الزيت،والفلفل الأحمر،الفلفل الأخضر،والبصل المفروم ، الثوم، صلصة الطماطم، الفلفل الأسود، والملح، يقلب جيدا،مع مراعاة وضع الملح و الفلفل الأسود و الفلفل الأحمر في الآخر، ثم يغطي الإناء

الخطوة الثالثة:

نقوم بقلي الباذنجان في زيت السمسم، ويتم وضعه علي منشفة لكي تتشرب الزيت

الخطوة الرابعة :

  يرص الباذنجان في القالب في جوانب قالب الفرن بالطول، نقوم برص البطاطس المقطعة طرنشات في أرضية قالب الفرن

الخطوة الخامسة :

نقوم بسكب كوب صغير من الماء، ثم نقوم بثني قطع الباذنجان المقلية التي تم رصها في حواف القالب لنقفل الوصفة بالباذنجان.

الخطوة السادسة :

ندخل القالب الفرن علي درجة حرارة 200 حتي يحمر الوجه ، بعد إخراخه من الفرن  يمكنه تفريغه من القالب في صنية التقديم