يرجع تسمية وصفة الفاهيتا المكسيكي إلي استخدام خبز التوتيلا أو الفاهيتا مع خلطة اللحمة والجمبري.
وفي السطور التالية نقدم مكونات الوصفة و طريقة الإعداد و التحضير والطهي
المقادير
500 جرام لحم بقري
250 جرام جمبري
كمون
ثوم بودرة
بصل بودرة
بابريكا
فلفل ألوان
ثوم مفروم فريش
كزبرة خضراء
بصل أبيض مفروم
أوريجانو
فلفل أسود
زيت زيتون
زعتر
كزبرة بودرة
للسلطة
كزبرة خضراء
ثوم مطحون
أفوكادوا
عصير ليمون
زيت زيتون
توابل
للتقديم
خبز تورتيلا
طريقة الإعداد والتحضير والطهي
- في مقلاة بها زيت زيتون، يتم إضافة البصل مع التقليب ثم الثوم، بعدها يتم إضافة اللحم المقطع علي شكل فنجر، نتركه ثم نقلبه لاحقا، ثم نضيف الزعتروبعض شرائح الفلفل الحاروالكزبرة علي النار لينضج.
- في المدة التي نتظراللحم حتي يقترب من النضج؛ نقوم بعمل سلطة الأفوكادو، من خلال وضع قطع الأفوكادو في الميكسر، إضافة عصير الليمون لها و الخل، حتي لا يتحول لونها للأسود، ثم نضيف الكزبرة الخضراء، و الثوم، والتوابل، والفلفل الأسود، و الملح، ثم ننقلها في طبق و نضيف إليها الطماطم المقطعة إلي مكعبات صغيرة .
- نعود فيها إلي المقلاة لإضافة الجمبري بعد فركه بالليمون، وبعد أن تكون اللحمة قد أقتربت من النضج، ثم نضيف شرائح الفلفل الألوان، و الفلفل الحار و الرومي، والكزبرة، مع إضافة القليل جدا من الماء للمقلاة، ثم إضافة التوابل؛ الكمون، والفلفل الأسود، والكزبرة البودرة، والأوريجانو، والثوم و البصل البودرة، و البابريكا، ونتركها لتكمل النضج.
- نضع خبز التورتيلا "فاهيتا "في الفرن للتحميص؛ من خلال وضعه في طبق مسطح ثم وضع طبق الغريف فوقه ليأخذ الخبز هيئة الطبق.
- نقوم بتوزيع خلطة اللحمة والجمبري، من المقلاة في خبز التورتيلا المحمص، و نضع وسط المائدة طبق سلطة الأفوكادو، وتزين اللحمة و الجمبري بسلطة الأفوكادو.