مقادير الكبسة السعودي  

1 كيلو لحم ضاني بالعظم
1/2 كوب سمن
5 حبة متوسطة مكعبات بصل
1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس

3 كوب أرز بسمتي ذهبي

بهارات الكبسة السعودي :
1/2 1 ملعقة كبيرة ملح
2 ملعقة صغيرة كركم
2 ملعقة صغيرة قرفة
2 ملعقة صغيرة كزبرة
2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة صغيرة حبهان
2 ملعقة صغيرة بهارات الكبسة ( من العطار)
1 ملعقة صغيرة زعفران ( إختياري )
5 فص حبهان
5 فص قرنفل
5 فص فلفل أسود
2 عود قرفة
2 حبة لومي ( ليمون جاف )
3 ملاعق صلصة طماطم

للتزيين:
بقدونس مفروم

طريقة تحضير الكبسة السعودي
1.  اغسلي الأرز بالماء البارد. وصفه لمدة 30 دقيقة.
2. في إناء مناسب للحم مع كمية الأرز ضعي السمن على نار متوسطة إلى أن يسخن السمن أضيفي اللحم قلبي إلى أن يجف ماء اللحم ويصبح ذهبي اللون.
3. أضيفي البصل وقلّبي إلى أن يذبل،و الثوم قلّبي حتي تظهر رائحتة.
4. أضيفي بهارات الكبسة و اخلطيها مع اللحم.
5. أضيفي صلصة الطماطم قلّبي لتختلط معهم . أضيفي 4/1 كوب الماء مغلي  غطّي الإناء دعي اللحم يطهي لمدة 30 دقيقة وازيدي الماء المغلي حسب الحاجة.
6. باستعمال ملعقة انقلي اللحم في طبق جانبي.
7. ضيفي الأرز الخليط في أضيفي مرق اللحم الضاني . دعي يغلي ثم اخفضي النار واتركيه يتشرب الأرز على النار لمدة 20 دقيقة
8. ضعي اللحم الضاني على الأرز في إناء الطهي و دعيه لمدة 10 دقائق أخري إلى أن ينضج تماماً.
9.  قدمي الأرز في طبق مميز ومناسب لهذه الوجبة اللذيذة،  وزعي اللحم على جوانب طبق الأرز وفي المنتصف، زيني بشرائح الطماطم والليمون ورشة البقدونس .ثم استمتعي أنت وعائلتك.