أكدت الدكتورة لبنى عبدالحميد، أخصائي التغذية العلاجية والصحة العامة بالمعهد القومي للتغذية، أن غسل اللحوم بالماء قبل الطهي لا تقضي على البكتيريا، مشيرة إلى أنه يجب شراء اللحوم من مصدر موثوق منه، وألا تكون بها دماء سائلة على سطحها.

وأضافت أخصائي التغذية العلاجية، خلال مداخلة هاتفية، على فضائية DMC، أن غسل اللحوم من الدماء بالمياه يؤدي إلى نشر هذه البكتيريا على اللحوم وعلى الأسطح المحيطة بها مثل الحوض والحنفية وإلى الخضراوات والفاكهة.

وأوضحت أن اندفاع المياه على اللحوم يؤدي لانتشار البكتيريا إلى محيط حوالى متر مربع.

وأشارت إلى أن الملح والخل والمياه ليس لهم أي قيمة في إزالة البكتيريا في اللحوم وطالما نعتمد على درجة حرارة مرتفعة تتجاوز 65 درجة عند الطهي فهذا أمر كافي.