الكبد من الأعضاء الحيوية في جسم الإنسان، فهو المسئول عن عملية التمثيل الغذائي داخل الجسم حيث إن الجزء المتبقي من الطاقة يخزن على هيئة جليكوجين في الكبد.
لذا تؤكد د. عاليا صلاح أخصائي التغذية العلاجية وعضو الجمعية العربية للسمنة والنحافة والتغذية العلاجية، على أهمية تناول كمية كافية من النشويات في فترة الإفطار والسحور للمحافظة على مخزون وعمل الكبد.
وتستكمل د. عاليا نصائحها لمرضي الكبد في رمضان: يفضل تأخير السحور إلى ما قبل أذان الفجر حتى لا يستخدم مخزون الكبد من الجليكوجين مبكرا.
ويجب أن تكون الوجبة من النشويات بطيئة الهضم مثل العيش الأسمر والأرز البني والبليلة والشوفان والبطاطا الحلوة أو بقوليات مثل الفول والعدس.
تقسيم الطعام إلى وجبات صغيرة في الفترة بين الإفطار والسحور.
تقطيع الطعام إلى قطع صغيرة لسهولة البلع والهضم. إضافة الكركم إلى الطعام والإقلال من البهارات الحارة.
تناول الشاي الأخضر يوميا والإكثار من السوائل والماء.
وتقول د. عاليا، جدير بالذكر أن هناك أشخاصا يجب عليهم الامتناع عن الصيام لما يشكل الصيام عليهم من خطورة، مثل:
-مرضى الفشل الكبدي الحاد.
-مرحلة ما قبل الغيبوبة الكبدية.
-مرضى زرع الكبد.