قررت شركة "Hargol FoodTech" الإسرائيلية في خطوة غريبة من نوعها، إطلاق إنتاج حلوى جيلي، مصنوعة من الجراد، المضاف إليه نكهات مختلفة منها المكسرات والفطر والقهوة والشوكولاتة والبرتقال والفراولة.
وأكدت دراسات سابقة أن الحشرات يمكن أن تصبح المصدر الرئيسي للبروتين للإنسان بسبب المشاكل البيئية وتزايد عدد سكان الأرض، وبخاصة أنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة، ما دفع العلماء إلى المطالبة بإدراج الحشرات في غذاء الإنسان من أجل إنقاذ النظام البيئي من الانهيار.
ويؤكد المختصون أن بروتين الحشرات أن يكون أكثر فائدة للبيئة من تربية الأبقار والأغنام والثدييات الأخرى، مع العلم أن العديد من المناطق تعتمد على أكل الحشرات المختلفة في إفريقيا وآسيا وأمريكا الوسطى.
وفقًا لتوقعات الخبراء، يمكن للحشرات أن تدخل النظام الغذائي للدول الغربية بحلول عام 2050، عندما يصل عدد سكان الأرض إلى 9.8 مليار شخص. ومع ذلك، يجب أن نرى ما إذا كانت بروتينات الحشرات يمكن أن تسبب الحساسية لدى البشر وتؤثر على أجسامهم.