يعتبر تناول حلوي المولد النبوي، من أبرز طقوس الاحتفاء بالمولد النبوي الشريف في مصر، حيث تتميزبخصوصية لدي الصغاروالكبار؛ لمذاقها اللذيذ؛ و ارتباطها بمولد سيد البشروخاتم الأنبياءالمرسلين سيدنا محمد صلي الله عليه و سلم، لذلك ينشغل ربات البيوت هذه الأيام بشراء حلوي المولد، وبعضهن يفضلن صنعها بأيديهن لضمان جودتها وتحقيق التوفير، وكذلك جعلها أكثر صحة من خلال استبدال السكر بعسل النحل.

في السطورالتالية؛ نعرض مكونات صنع الفولية، والحمصية، والسمسمية، و كيفية الإعداد، والتحضير.

المقادير

كوب من السكر

كوب من الماء

اكيلوعسل جلوكوز

نصف ملعقة بيكربونات الصوديوم

عصير ليمون

2 كوب من الفول السودني المحمص أو حسب الرغبة

2 كوب من السمس المحمصأو حسب الرغبة

2 كوب من الحمص المحمص أو حسب الرغبة

طريقة الإعداد و التحضير والطهي.

الخطوة الأولي صنع العسل أو الشربات

 

ويتم وضع كوب الماء، و آخرمن السكر، وعصير ليمونة، و نصف ملعقة بيكربونات الصوديوم، ونتركه ليغلي علي النار لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق، ثم نضيف عسل الجلوكوز ليغلي علي النارغلوتين، ويتم اختباره من خلال غرف الملعقة وصبها حتي خط غليظ متصل وليست نقط متقطعة.

الخطوة الثانية

ونقوم بتحميص الفول السوداني، والسمسم، والحمصكل علي حدا ؛حتي يتحول اللون إلي الأشقر؛بالتوازي مع صنع الشربات.

الخطوة الثالثة

نغرف العسل الساخن علي السمسم المحمص، و الفول السوداني المحمص،و الحمص ونقلب، و لا نضع الشربات بكمية كبيرة حتي لا تنشف

الخطوة الرابعة

يتم دهن صينية بالزيت؛ ليتم صب الحمص، أو السمسم ،أو الفول السوداني، بالشربات فيها ،لتأخذ قالب الصينية ،أوتشكيلها وهي ساخنة علي هيئة دوائر،أو حسب الشكل المفضل لديكي و لأفراد أسرتك

يمكن استبدال الشربات بعسل النحل، إذا كان لديكي الرغبة في حلوي صحية، كذلك كمية الشربات التي تم صنعها تكفي لكميات إضافية من السمسم، أو الحمص، أو الفول السوداني، أو أي حلوي آخري.