يتمتع الخرشوف بفوائد الصحية المتعدد نظرا لغناه بالعناصر الغذائية الهامة أهمها الحديد والزنك والكالسيوم وحمض الفوليك والمنجنيز وفيتامين سي، ونقدم لك في السطور طريقة عمل الخرشوف المحشو باللحم المفروم والصنوبر وفقاً لما ذكره موقع  .marthastewart

 

المقادير

8 حبات خرشوف

 

كيلو لحم مفروم

 

8 أكواب شوربة لحم أو دجاج

 

كوب صنوبر محمص

 

كوب لوز محمص

 

بقدونس مفروم

 

كوب زيت ذرة

 

ربع كوب زيت زيتون

 

ثمرة ليمون مقطعة نصفين

 

توابل "ملعقة صغيرة فلفل اسود، ربع ملعقة جوز الطيب، حبهان"

 

 طريقة التحضير

-قومي بتقشير وتنظيف الخرشوف

 

- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية وضعي زيت الذرة في مقلاة كبيرة على درجة حرارة عالية.

 

-اقلي الخرشوف لمدة 3 دقائق لكل جانب، ثم ضعيه بصينية مبطنة بمنشفة ورقية واتركيها لبعض الوقت.

 

-اخلطي البهارات مع الفلفل وجوزة الطيب والحبهان في إناء صغير.

 

-سخني زيت الزيتون في مقلاة على درجة حرارة متوسطة، ثم أضيفي اللحم ونصف خليط التوابل مع تقليبها من حين لآخر لمدة 10 دقائق حتى يفقد اللحم لونه الوردي.

 

- اخلطي كل من اللوز والصنوبر والملح وعصير الليمون وقلبي تلك المكونات جيدًا وأطفئي النار.

 

-قومي بحشو حبات الخرشوف بهذا الخليط وضعيها في صينية.

 

-ضعي الخرشوف المحشو في صينية واسكبي عليه المرق وباقي عصير الليمون.

 

-غطي الصينية بورق الفويل وضعيها في الفرن لمدة ساعة حتى يصبح الخرشوف ناضجا.

 

-زينيه بالبقدونس المفروم وقدميه مع الأرز الأبيض.