فطائر الجبن والبقدونس

إعداد : نيللى سيد

المقادير:

3 أكواب دقيق - كوب لبن - ملعقة خميرة - ربع كوب ماء دافئ - ملعقة (ملح - سكر) - 3 فصوص ثوم مفرية - ملعقتا سمن سائل - ملعقتا زيت.

الحشو: ملعقتا جبن أبيض ممزوج مع 3 ملاعق بقدونس - بيضة - ملعقتا حبة البركة.

الطريقة:

- تذاب الخميرة مع السكر في الماء وتوضع جانباً حتى تخمر ويمزج الثوم والسمن والزيت.

- يخلط الدقيق مع الملح ثم يضاف خليط الثوم والخميرة واللبن بالتدريج ويقلب حتى الحصول على عجينة ثم تشكل إلى كرات متوسطة وتحشى بخليط الجبن وتغلق جيدا.

- ترص الكرات فى صينية مدهونة بالزيت وتترك لتختمر نصف ساعة ثم يدهن الوجه بالبيض وترش حبة البركة ثم تدخل الفرن حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون وتقدم.