تقدم خبيرة الطهي الصحي، نهير مدحت، وصفة الكنافة اللايت بالكاسترد والكراميل، للتحلية بطريقة صحية في رمضان، وتجنب زيادة الوزن.. وإليك المكونات والطريقة كاملة:
المكونات:
نصف كيلو كنافة "يتم وضعها في الفريزر يوما كاملا قبل الاستخدام".
100 جرام زبدة.
ـ مكونات التوفي:
كوب سكر حبيبات بني.
ثلث كوب ماء.
كوب لبن بودرة لايت.
ـ مكونات الكاسترد:
2 ملعقة كاسترد.
2 كوب لبن خالي الدسم.
ـ طريقة التحضير:
1ـ أذيبي الزبد وقطعي الكنافة قطع صغيرة جدا ثم اخلطيها معا جيداً.
2ـ ضعي الكنافة في صينية مقاومة للالتصاق، واضغطي عليها بيديك.
3ـ حضري الكاسترد بوضعه في إناء وإضافة اللبن تدريجيا مع التقليب المتمر ثم وضعه على النار للحصول على قوام سميك.
4ـ ضعي طبقة الكاسترد فوق الكنافة واتركيه حتى يبرد ويتماسك.
5ـ لعمل لكراميل ضعي كوب سكر في إناء على النار حتى يتغير لونه ويتحول إلى كراميل.
6ـ اخفقي اللبن والماء جيداً وأضيفيه للكراميل مع التقليب السريع حتى يتماسك.
7ـ ضعي الكراميل فوق الكاسترد واتركيه قليلا ثم ضعي الكمية المتبقية من الكنافة فوقه.
8ـ ادخلي الصينية الفرن على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة ثم اخرجيها واقلبيها على صينية مسطحة وضعيها في الصينية مرة أخرى على الوجه الآخر وادخليها الفرن.
9ـ القطعة الواحدة تحتوي على 130 كالوري، وبالهنا والشفا.