يعد البنجر من أبرز الخضروات التي تحتوي على فوائد صحية عديدة، لكن الكثيرين لا يعرفونها، حيث يحمل فوائد مهمة لعلاج أمراض مثل الأنيميا والوقاية من الالتهابات والسرطان وغيرها من الأمراض الخطيرة.

والبنجر من الخضروات الشتوية المنخفضة في السعرات الحرارية ويتميز بارتفاع محتواه من الماء والعناصر المعدنية الهامة مثل البوتاسيوم، الماغنسيوم، الحديد، النحاس، المنجنيز، الفوسفور، والفيتامينات مثل فيتامين ج، حمض الفوليك، كما أنه غنى بالألياف الغذائية، حسبما أوضح المعهد القومي للتغذية.

وأكد المعهد أنه يتميز البنجر باللون الأحمر لاحتوائه على البيتالينات التى تكسبه اللون المميز له، وكذلك مادة الفلافونيدات، وما لهم من تأثيرات صحية مفيدة للجسم، فتجعل البنجر مصدر هام لمضادات للأكسدة حيث تحمى خلايا الجسم من التأثيرات الضارة للمواد للشقوق الحرة وهي المواد المؤكسدة.

 

فوائد البنجر

وأوضح المعهد بعض الحقائق التغذوية بشأن البنجر، وذلك طبقا لجداول تحليل الأطعمة للمعهد القومي للتغذية، فكل 100 جرام من البنجر يتكون من:

- السعرات الحرارية = 45 سعر حرارى

-الكربوهيدرات = 9.5 جرام

-البروتين = 1.5 جرام

- البوتاسيوم = 320 ملجم

- الحديد = 0.90 ملجم

الفوائد الصحية للبنجر

1. يساعد فى إنقاص الوزن.
2. يساعد فى المحافظة على صحة القلب.
3. يساعد فى الوقاية من ارتفاع ضغط الدم.
4. يساعد فى تقليل الكوليسترول والدهون الثلاثية في الجسم
5. يساعد فى الوقاية من الالتهابات وبعض أنواع السرطانات، حيث يحمى الجسم من التأثيرات الضارة للشقوق الحرة.
6. يساعد فى الوقاية من الأنيميا  (نقص الحديد).
7. يساعد فى تعزيز المناعة ومكافحة الشيخوخة.
8. يساعد فى تحسين صحة الكبد وإزالة السموم .
9. يساعد فى المحافظة على صحة الجهاز الهضمى.
10. يساعد فى المحافظة على  صحة البشرة والجهاز التنفسى والعظام.

 

كيفية تناول البنجر

ونصح المعهد الأشخاص بتناول البنجر وإضافته إلى الأطعمة المختلفة، موضحا أنه يفضل تناوله طازجا للمحافظة على القيمة الغذائية، كما يمكن إضافته إلى السلطات الخضراء وكذلك عند عمل العصائر الطبيعية كالبرتقال والفراولة وغيرها.