عمــر أحمــد ســامي
طــــه فرغــــلي
ويعد البنجر من الخضروات الشتوية المنخفضة في السعرات الحرارية ويتميز بارتفاع محتواه من الماء والعناصر المعدنية الهامة مثل البوتاسيوم، الماغنسيوم، الحديد،
يحتوي البنجر علي العديد من الفوائد المهمة لصحة الإنسان، لاحتوائه علي العديد من المصادر الغنية بالفيتامينات والألياف والمعادن، بالإضافة إلي احتوائه علي نسبة عالية من الماء.