يعتبر الفريك من أهم الأكلات الأسياسية على مائدة الإفطار خلال شهر رمضان الكريم، فلا تجد مائدة إفطار تخلو منها لشعبيتها الكبيرة خاصةً لدى الشعب المصري.
ويعد الفريك منتجًا غذائيًا من حبوب القمح أو تُحصد سنابلها وهي خضراء طرية قبل جفافها وتُعرّض للحرارة عن طريق حرقها، ثم تسحق لتصبح حبيبات صلبة ومطحونة مثل جريش القمح الجاف ويكون حجمها أكبر من حبات البرغل.
تتعدد وصفات طبخ الفريكة بمختلف المناطق، فتُطبخ كالبرغل أو يصنع منها حساءً في بلاد الشام والعراق ومصر والجزائر وغيرها من البلدان، ويحضر باستخدام اللحم، البصل، الزبدة، الملح، البهار واللوز.
ويحتوي الفريك على (280ج تقريبًا) بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية: السعرات الحرارية: 659، الدهون: 36، الدهون المشبعة: 16، الكوليسترول: 135، الكاربوهيدرات: 43، البروتينات: 41.