يعتبر الممبار من أهم الأكلات الأساسية على مائدة الإفطار خلال شهر رمضان الكريم، فلا تجد مائدة إفطار تخلو منها لشعبيتها الكبيرة خاصةً لدى الشعب المصري.

يسمى الممبار في فلسطين بـ (الطراف أو الشخاتير) هو طبق يحضّر في البلدان العربية، خاصّةً في المناسبات، ويتطلّب تحضيره بعض الوقت ويعتبر طبق دسم، ويمكن أن يحضّر أيضًا بطريقة خفيفة بحيث يتألف من كروش الخروف ومصرانه التي تحشى بالأرز وقد يضاف إليه الطماطم والبصل والثوم والكزبرة والزيت وصلصة الطماطم والبهارات.

ويتكون الممبار من، نقانق، أرز، طماطم، بصل، ثوم، كزبرة، زيت الطهي، بهارات، وتحتوي وجبة الممبار الدايت (300غ تقريبًا) على المعلومات الغذائية التالية، السعرات الحرارية: 501، الدهون: 14، الدهون المشبعة: 1، الكوليسترول: 0، الكاربوهيدرات: 85، البروتينات: 8.