تعد إحدى عادات الأجازة الصيفية، إقامة "عزومة" عائلية، لكن ارتفاع أسعار بعض السلع في الفترة الحالية لا يتيح لربة المنزل دعوة الأهل والأصدقاء على مأدبة غذاء، ما يجعلها تبحث عن نصائح مجربة تساعدها على إقامة عزومة دون أن ترهق ميزانية المنزل.
ومن جهتها، قدمت الدكتورة دعاء عمر عبد السلام، مدرس بكلية الاقتصاد المنزلي جامعة حلوان مقترحات لإقامة عزومة بأقل التكاليف
نصائح لإقامة عزومة بأقل تكاليف
- لا بد من التخطيط الجيد بداية من تحديد عدد الزوار لوضع ميزانية للشراء والالتزام بها.
- إعداد قائمة بالأصناف المراد تنفيذها أثناء العزومة.
- استغلال فرص المواسم خاصة التى توجد بها السلع بكثرة من الخضروات والفاكهة مما يسهل عملية تخزينها.
- لا داعي من عمل أصناف جديدة لم تجرب من قبل حتى لا نهدر فى التكلفة.
- استخدام عناصر الفاكهة الطبيعية خاصة الموسمية حتى تكون متوفرة لكي تكون بديلة عن المشروبات الغازية سواء من حيث القيمة الغذائية أو السعر.
- طهي المتبقي من الأطعمة، بإضافة بعض المكونات البسيطة كإعداد كفتة فراخ، كفتة سمك، بيتزا، سلطة فواكه.
- الاعتماد على الشوي أكثر من القلي والتسبيك لتوفير استهلاك الزيوت.
- الابتعاد عن الأسماك فى العزومات لتكلفتها العالية.
- مراعاة تجهيز المقبلات مثل السلطة الخضراء، وسلطة الطحينة، وسلطة الكول سلو، وسلطة الزبادي، وسمبوسك بالجبنة والخضار، وكبيبة بطاطس بحشوة اللحم المفروم.
- يمكنك صنع الحلويات بالمنزل مثل الكنافة أو الكريم كراميل أو المهلبية أو أم علي أو لقمة القاضي.
نموذج لعزومة اقتصادية تكفي 20 شخصًا
تحضير 2 كيلو بانيه المقطع شرائح، كيلو من اللحم المفروم لعمل كبيبة أو كفتة، 4 فراخ مشوية، كيلو أرز البسمتي، سلطة طحينة، سلطة خضراء، عصير برتقال أو المتوفر من الفواكه، شاي أو قهوة.