ورق العنب بالستيك من الوصفات الشهيرة جدا والمفضلة، وخاصة لمحبي محشي ورق العنب، وتقدم لنا الشيف أمينة رياض طريقة عمل محشي ورق العنب بالإستيك في إناء واحد.

المقادير:

بصل مفروم

أرز مصري مغسول ومصفي

ملعقة هريسة فلفل

ورق عنب مسلوق

خضرة محشي

عصير طماطم

ملعقة صلصة

كوب زيت

شرائح ليمون

مرقة لحمة

ملح

فلفل أسود

كمون

لتتبيل الستيك

حبة طماطم مبشورة

بصلة مبشورة

خل

ملح

فلفل أسود

بهار لحمة

الطريقة:

يحمر البصل في الزيت حتي يذبل، ثم  نضع البهارات وتشوح قليلا، نضع عصير الطماطم مع ملعقة الصلصة، بعد التسبيك نضع الخضرة و الأرز المغسول ونقلب، ثم نضع ملعقة الصلصة والهريسة، ونمزج الخليط جيدا، ونبدأ في لف ورق العنب.

لتتبيل ستيك اللحم، نبشر حبة الطماطم والبصل ، نضع الخل والملح والتوابل ، نتبل اللحم جيدا، نضعه أولا في الإناء ونرصه جيدا ، ثم نضع باقي التتبيلة عليه ، نبدأ برص ورق العنب علي اللحم، ونضع شرائح الليمون ،ونضع المرق المحضر سابقا وعليه ملعقة زبد وعصير ليمون، نضع طبق مقلوب عليه ، ونتركه حتي يغلي ثم نقلل النار حتى تمام النضج.