صوص الكراميل أو صوص التوفي من ألذ الصوصات وأطعمها ومحبب لدى الأطفال والكبار، ويستخدم في كثير من الوصفات مثل بعض الكيكات والآيس كريم والمهلبية والأرز باللبن وحلويات أخرى عديدة، ويتميز بأنه سهل التحضير وبسيط ومتاح  أننا نحضره بكل سهولة ودون أي تكلفة ومقاديره متوفرة في كل بيت، وتقدمه لنا من مطبخها بالصور الشيف ماجي محمود.

مدة التحضير والتسويه لا تستغرق أكتر من خمس دقائق.

المقادير

1 كوب سكر

1 كوب حليب ساخن

2 معلقة كبيرة زبدة

ذرة ملح

ربع كوب ماء + ملعقة كبيرة نشا

الطريقة

يوضع السكر علي النار في اناء عميق.

ويترك على نار متوسطة حتى يذوب دون تقليب تماما.

ثم نضع الزبدة ويقلب قليلاً.

ثم نضع الحليب الساخن وذرة الملح، وفي الخطوة التالية نرفع الإناء من على النار ونقلب حتى لا يفور الخليط.

بعد ذلك تمتزج كل المقادير ويتنسق القوام ثم  نرفعه على النار مره أخرى ونضيف النشا المذاب في ربع كوب ماء  ويقلب قليلاً حتى يغلي الخليط.

وبعد قليل جدا يظبط القوام بالشكل المتاح في الصورة التالية.

ويكون صوص الكراميل جاهز تماماً  للاستخدام.

 يترك حتي يبرد ويعبأ في برطمان معقم ويحفظ في الثلاجة ويستخدم في أي وقت بواسطة ملعقة جافة.