الأرز بالقرفة والزنجبيل بالمكسرات، من أشهى وصفات الأرز المحببة على المائدة المصرية، وهو من الأصناف اللذيذة وغير المكلفة خاصة في المناسبات والعزائم، ومن أجل التغيير في طرق تقديم الأرز، تقدم لنا على طريقتها الشيف حنان مدحت.
المقادير
نص كيلو رز مصري مغسول ومصفى.
بصلة متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة جدًا.
معلقتين كبيرة زبدة وملعقتين زيت.
ملح.. فلفل.. قرفة خشب ومعلقة قرفة مطحونة.. ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
مكسرات محمرة إن وجد.. زبيب لوز.
الطريقة
يصفى الرز ويحمر في الزبدة مع الزيت حتى يأخذ لون ذهبي.
ثم تضاف البصل المقطع.
والتوابل مع التقليب المستمر.
حتى يتجانس الخليط جيدًا على النار.
ثم نقوم بإضافة الماء الساخن أو المرقه للأرز.
حتى يتم تغطية السطح بالمرقة الساخنة أو الماء.
ويغطى ويترك حتى ينضج ويقدم بالهنا