تتفاجأ بعض ربات البيوت من وجود بعض الحشرات وخصوصاً السوس داخل أكياس البقوليات والدقيق، ما يجعلها تتخلص منها على الفور، وتتساءل عن الطريقة المثلى لحفظ البقوليات بأمان ونظافة محكمة، خاصة أن البقوليات من أهم الأطعمة المتوفرة في كل مطبخ فهي تشمل اللوبيا، والفاصوليا البيضاء والحمراء، الحمص المجفف، البرغل، كما أنها تستخدم في العديد من الوصفات لتحضير الوجبات اليومية.

وتستعرض "بوابة دار الهلال" أهم النصائح لتخزين البقوليات، وذلك على النحو التالي:

• من الضروري ألا تتعرض الحبوب والبقوليات للشمس أو الرطوبة لأن ذلك يفسدها سريعاً ما يجعلها عرضة لجذب الحشرات والسوس.
• لا بد من وضع حبوب الفلفل الأسود أو عودين من أعواد القرفة أو قرن فلفل أحمر أو عدد من رؤوس القرنفل في البرطمان الخاص بحفظ البقوليات.
• في حالة حفظ البقوليات لمدة تزيد عن 6 أشهر يمكن وضعها في أكياس مناسبة للثلاجة مع رشة ملح وإحكام إغلاق الكيس جيداً.
• لا تقومي بخلط الحبوب القديمة مع الجديدة حتى لو من نفس النوع.
• انتقي حبوب البقوليات جيدًا عند شرائها من العطار فهناك أنواع تكون نظيفة تمامًا من أي شوائب.
• ضعي البقوليات فى علب محكمة الغلق جيداً.
• أخرجي أي حبوب غير جيدة مثل المكسرة أو المفتتة أو أي حصى موجود بها.
• وضع البقوليات في الثلاجة يحميها من التسوس، مع الحرص على عدم وضعها في الفريزر لأن هذه الطريقة تجعلها تتكسر عند الطهى.
• يمكن وضع ملح داخل الأرز أو الحبوب المراد تخزينها حتى لا تصاب بالتسوس.
• الحرص على وضع المكرونة في علب زجاجية نظيفة وجافة محكمة الغلق في الثلاجة حتى لا يصل إليها السوس.