يعتبر طاجن لسان العصفور باللحمة المفرومة من أكلات المطبخ الشرقي التي يحبها الجميع.

وفي السطور التالية، تقدم لنا الشيف ماجي محمود طريقة سهلة وبسيطة لعمل طاجن لسان العصفور باللحمة المفرومة في وقت قياسي.. وإليكِ التفاصيل:

 

مدة التحضير 15 دقيقة.. مدة التسوية داخل الفرن 25 دقيقة

المقادير

400 جرام لسان عصفور

1/4 كيلو لحمة مفرومة

1 بصلة مفرومة

1 جرزة مبشورة

ملح / فلفل أسود حسب الرغبة

1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

شوربة لحمة أو ماء ساخن

2 ملعقة كبيرة زيت

 1 ملعقة زبدة أو سمن

1 طماطم شرائح

 

الطريقهة

 - يحمر لسان العصفور في قليل من الزيت والزبدة حتى يأخد لون ذهبي ونتركه جانبًا.

- بعد ذلك نضع قليل من زيت وزبدة على النار ونضع اللحمة المفرومة وتشوح قليلاً حتى يتغير لونها - نضع البصل ونقلب قليلاً، نضيف الجزر المبشور والملح والتوابل ونقلب ونتركهم دقيقتين ثم نطفئ النار.

- نجهز الشوربة أو الماء المغلي ونحضر طاجن فخار مسخن مسبقاً عن طريق الفرن و نبدأ في إعداد الطاجن.

- نضع نصف كمية اللسان عصفور المحمر مسبقاً، وبعد ذالك كل كمية اللحم المعصج، ثم باقي اللسان عصفور.. ونسكب فوقهم الماء الساخن أو الشوربة، مع مراعاة ضبط الملح والتوابل ثم نرص شرائح الطماطم على وجه الطاجن .

نغطيه بورقة زبدة وورقة فويل، ويدخل فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 لمدة 25 دقيقة على الرف الأوسط، ويمكن تشغيل الشواية دقيقه بعد نزع ورقة الفويل ويقدم وبالصحة والهنا.

ا