نهتم جميعا بتقديم وجبات غذائية متوازنة ، وخاصة مع دخول فصل الشتاء للتعزيز من المناعة وزيادة الطاقة ، و يعتبر البنجر( الشمندر) أحد أهم المكونات الأساسية للوجبة الصحية ، لاحتوائه علي الكثير من الفيتامينات والمعادن المهمة للجسم ، وهو ما سنتعرف عليه في السطور القادمة.
تقول الدكتورة أمل محمد مصطفي الفقي الأستاذ المساعد بقسم العقاقير ، معهد بحوث الصناعات الصيدلية والدوائية في المركز القومي للبحوث أن جسم الانسان يحتاج إلى الكثير من الفيتامينات والمعادن وهو ما يتواجد في البنجر حيث يحتوي على فيتامين (ب) وحديد وفسفور ومنجنيز ومغنيسيوم وبوتاسيوم.،كما يمكن إدراجه في الحمية الغذائية لأنه قليل السعرات الحرارية وعن فوائده توضح :
- يحسن الدورة الدموية ويخفض ضغط الدم لأنه غني بالنترات التي تتحول داخل جسم الانسان إلى أكسيد النيتريك الذي يعمل على توسيع الأوعية الدموية فيسهم في نقل الأكسجين والمواد الغذائية بشكل أفضل.
- له القدرة علي تحسين وظائف المخ ، فقد أظهرت نتائج دراسة أجريت عام 2010 أن الأشخاص الذين اتبعوا نظاماً غذائياً غنياً بالبنجر لمدة يومين كانوا قادرين على التركيز وتنظيم عملهم أكثر من أولئك الذين افتقر نظامهم الغذائي إلى النترات.
- يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض الشرايين والقلب حيث يحتوي على نسبة عالية صبغة البيتالين وفيتامين (ب) اللذان يخفضان من مستوى الكوليسترول والدهون الضارة في الدم.
- يعتبر مضاد للالتهاب حيث تمتلك صبغة البيتالين خصائص مضادة للالتهابات.
- يدعم وظائف الكبد حيث أن تناول الشمندر الأحمر يومياً يعمل على تقليل تراكم الدهون في الكبد وبالتالي يساعد على تعزيز وظائف الكبد.
- يساعد في علاج الأمراض المزمنة لأنه يحتوي على نسبة عالية من مادة بيتالين التي تمنع الأكسدة والالتهابات وتقلل من الأمراض المزمنة.
- مفيد لتحسين صحة الجهاز الهضمي لان الشمندر غني بالألياف التي تساعد في عملية الهضم وتقلل من خطر الإصابة بالإمساك والبواسير.
- يساعد على فقدان الوزن فهو منخفض السعرات الحرارية بالإضافة إلى أنه يحتوي على كميات معتدلة من البروتين والألياف وكلاهما من العناصر الغذائية الهامة للحفاظ على وزن صحي وتساعد الألياف الموجودة في البنجر أيضاً في تعزيز فقدان الوزن عن طريق تقليل الشهية وتعزيز الشعور بالامتلاء.