يعتبر رول الدجاج بالمشروم من الوصفات الخفيفة الشهية، والتي تصلح للباحثات عن أطعمة لإنقاص الوزن.. في السطور التالية تقدم لنا الشيف ماجي محمود طريقة سهلة وسريعة لعمل رولات الدجاج بالمشروم في مدة تحضير لا تزيد عن 15دقيقه وتسويه نصف ساعة تقريباً..
المقادير....
نصف كليو من صدور الدجاج الشرائح
200 جرام من المشروم
ملح / فلفل اسود حسب الرغبه.
بهارات فراخ
رشة جوزة الطيب
بابريكا
1 بصله جوليان
2 فص ثوم مفروم
ملعقة كبيره مسترده
2 ملعقة كبيره كاتشاب
زيت
الطريقه ....
- تغسل صدور الدجاج و تصفاه و تجفف بواسطة مناديل المطبخ وتدق دقه بسيطه بواسطة شكوش البفتيك
- يوضع في بوله الملح والفلفل الاسود التوابل و الزيت و ملعقة صغيره من المسترده و ملعقة صغيره من الكاتشاب و نقلب جيداً و نتركها في التتبيلة قليلاً حتي نجهز الحشوه ...
-. في طاسه علي النار نضع قليل من الزيت و نشوح البصل و ونضيف المشروم بعد تنظيفه بواسطة مناديل المطبخ جيداً و نقطعه شرائح و نضع الملح و قليل من البهارات لمدة دقيقتين فقط و نترك الحشوه تبرد
- تفرد قطع الدجاج علي رول استرتش أو كيس ثلاجه بسهولة عمليه اللف و يوضع جزء من الحشوه داخل صدر الدجاج و تلف رول و تغلق بواسطة خله خشبيه
- ترص في صينيه مدهونه بقليل من الزيت و تتدخل فرن ساخن مسبقاً علي درجة حرارة 180 لمدة 25 دقيقه
-و تخرج بعد ذلك و تدهن بباقي المسترده و الكاتشاب و قليل من الزيت ليعطي لمعه و تدخل خمس دقائق علي الرف الأعلى لتأخذ لوناً جذاب و تقدم ساخنة علي رشه من البقدونس و بألف هناء وعافية