يعد اللبن الرائب من الأغذية المفيدة والتي تعمل على ترطيب الجسم خاصة في فصل الصيف، بالإضافة إلى فوائده على المعدة فيساعد في التخلص من التقلصات، ويحتوى على نسبة عالية من الكالسيوم، ويحتوى أيضا على بكتيريا طبيعية تساعد في القضاء على البكتريا الضارة واللبن الرائب يشبه الزبادي ولكنه يكون سائلا قليلا، واليك طريقة عمله في المنزل بطريقة بسيطة وصحية .
المقادير:
-1 كيلو لبن سائل.
- 1 علبة زبادي بلدى طازجة.
- رشة ملح.
طريقة التحضير:
في وعاء يوضع اللبن على النار حتى يصبح دافئا، ثم يرش الملح ويقلب حتى يذوب، ويضاف اللبن الزبادي ونستمر في التقليب على نار هادئة لمدة خمس دقائق .
بعد ذلك يصب اللبن في إناء ويغطى بقطعة من القماش الثقيل ويترك لمدة 24 ساعة في مكان دافئ، وبعد انتهاء المدة يوضع في الثلاجة، وقبل التقديم يضرب في الخلاط الكهربائي حتى يصبح سائلا تماما.