يعتبر الأرز المعمر من الأكلات المصرية التي يحبها الصغار والكبار على حد سواء.. في السطور التالية نستعرض مع الشيف حنان مدحت طريقة سهلة وسريعة لعمل الأرز المعمر:
المكونات:
٣ كوب من الأرز
٤ ملاعق قشطه بلدي كبيره
٤ ملاعق سمن
كيلو لبن
ملح ..فلفل اسود
رشة جوزة الطيب
طاجن فخار
الطريقة:
- يسخن الفرن ويوضع به الطاجن فارغ أثناء تجهيز الأرز
- نضع الأرز في إناء ونقوم بإضافة ٣ ملاعق قشطه مع السمن مع الملح والفلفل وجوزة الطيب ويقلب جيدا
- ثم ندهن الطاجن السخن بالزبده..جيدا
- ونضع خليط الرز والسمن والقشطة..ونغطيه باللبن .. مع الحرص أن يكون كمية اللبن أزيد من مستوى الأرز بمعدل طول "اصبع يد كامل"
- ونضع فوق الوجه قليل من قطع القشطه حتى نحصل على الوجه الأحمر الجميل
- ونقوم بإدخال الطاجن فى الفرن حتى ينضج ويحمر وجهه مع الكشف على تسوية الأرز في حالة الاحتياج لكمية اضافيه من اللبن ..ويقدم ساخن بالهناء والشفاء