تعتبر لحمة دبس التمر والصويا صوص من الوصفات الشهية التي يحبها الصغار والكبار على حد سواء،.. في السطور التالية نستعرض مع الشيف حنان مدحت طريقة سهلة وسريعة لعمل لحمة دبس التمر بالصويا بمذاق المطاعم..

المكونات..

قطعة لحمه من وش الفخده كندوز

نصف كيلو بطاطس مقطعه شرائح سميكة ..

٣ بصلات مقطعين شرائح سميكة ..

خلطة التتبيل ..

نصف كوب دبس تمر..

ملعقة كبيره صلصه او كاتشاب ..

٤ ملاعق صويا صوص ..

ملعقة صغيره ثوم مفروم ..

٤ ملاعق زيت زيتون..

مكعب زبده صغير في حجم الليمونه ..

معلقة هريسة حسب الرغبة ..

ملح ..فلفل اسود ..قرفه خشب ..

روز مارى أخضر او مجفف ..قليل من الحبهان المطحون..

الطريقة ..

- نضع على النار طاسة  مناسبة لحجم اللحمة فيها معلقة كبيره من السمن حتى تسخن جيدا ونقوم بوضع قطعه اللحمة حتى يحمر وجهها ..

- ونقلبها على الوجه الأخر حتى يصبح لونها دهبى غامق ..

- ثم نجهز خلطة التتبيل ..وهي عبارة عن دبس التمر والصلصة والتوابل والصويا صوص والزيت الزيتون والزبده

- ونقوم بتتببلها جيدا من جميع الجهات ..وتغطى اللحم بالتتبيل تماما..

- ثم نقوم بتجهيز ورقه فويل المونيوم وفوقها ورقة زبده ..ونضع شرائح البصل والبطاطس .

- وتتبل بالروز مارى والتوابل وفوقها قطعة اللحم المتبله ..

- نقوم بتغليفها بورق الفويل وورق الزبده بأكثر من طبقه وتلف جيدا ..وتوضع فى صنيه ونضع فيها ٣ كوب من الماء الساخن  وندخلها فرن ساخن جدا على درجة حراره ٢٠٠ لمدة ساعة ونصف ونقوم بالكشف عليها حتى نتأكد من تمام النضج ..وتقدم مع أرز ابيض وبالهناء والشفاء..