كشف المتحف القومي للحضارة المصرية، من خلال صفحته الرسمية على موقع التواصل الاجتماعي "فيسبوك" عن أصل الفول المدمس، وذلك ضمن مبادرته "طبلية مصر" والتي تهدف لتوثيق وأحياء الأكلات الشعبية المصرية..
وجاء نص المنشور كالتالي: "من أشهر الأكلات التراثية المصرية التي كانت تتواجد دائماً علي الطبلية المصرية هو الفول المدمس.
ويعد الفول المدمس من الأكلات الأكثر شهرة وشعبية في مصر، ينظر إليه الملايين باعتباره أنه وجبة أساسية لا يكتمل اليوم بدونه، وبالتأكيد في شهر رمضان يحل ضيفاً دائماً على موائد السحور.
وبحسب مراجع تاريخية يعد الفول من أهم البقوليات التي عرفها القدماء المصريين منذ عصر الأسرات الأولى، وعُثر على بذوره فى أحد قبور الأسرة الثانية عشر وعرف بأسماء منها(أور ) و( فور)، وفي عصر الدولة الحديثة عُثر على بذور الفول في قبور بسقارة وكوم أوشيم، وتم حفظها في المتحف الزراعي بالدقي.
و إذا تأملنا صناعة الفول المدمس فأنه يوضع في قدور بها ماء على نار هادئة وتظل به مدة إلى أن ينضج و من بعده بعد جاهزاً كوجبة أساسية عند المصريين.
و كلمة مدمس تشير إلى الطريقة القديمة التي ينضج بها الفول , وهى دفنه أو كمره في الوقود و الرماد, فالفول المدمس معناه الفول المدفون, و مادة كلمة " مدمس " لا تمت إلى العربية بصلة لا من قريب أو بعيد ، أما في اللغة القبطية (تُمس) بضم التاء بمعنى (يدفن).
إذ تكون كلمة مدمس أصلا كلمة مصرية قديمة، عاشت بين المصريين آلاف السنين" .