مع ارتفاع سعر اللحوم، تتساءل كثير من ربات البيوت عن طرق طهي سهلة واقتصادية يمكن تجهيز اللحوم الحمراء من خلالها  بأقل التكاليف..

وفي السطور التالية تقدم لكِ الشيف ماجي محمود وصفة سهلة ومغذية لعمل "الإسكالوب بانيه" بقليل من اللحم المفروم بدلاً من "البفتيك" وهو ما يطلق عليه "البفتيك الكداب" حيث يمكن تجهيزه وتخزينه في  الديب الفريزر، ليبقى جاهز على التحمير..

 مدة التحضير 20 دقيقة و التسوية 15 دقيقة

المقادير...

ربع كيلو لحم مفروم

بصلة مبشورة متوسطة

1 بيضة

نصف كوب بقسماط ناعم

ملح / فلفل اسود

بهارات لحمه

مقادير التغطية...

1 بيضة بالاضافة إلى نصف كوب حليب

ملح / فلفل اسود/

نصف كوب دقيق

1 كوب بقسماط ناعم

الطريقة ....

- توضع في بوله اللحم المفروم و البصل المبشور بعد تصفيته من الماء،  ونضيف البيضة، والبقسماط ، ويعجن الخليط جيداً..

- يترك  الخليط قليلاً ثم يكور كور متوسطه الحجم، وتفرد علي شكل دائرة ثم توضع بين طبقات من أكياس الثلاجة و تفرد مره أخري بالنشابه حتى تكون رقيقه السُمك..

-  يوضع "البفتيك" بعد هذه الخطوة في الديب فريزر لمده ساعة..

- ثم يخرج و نجهز الخطوة التالية بطبقه التغطية ، فنضعه في الدقيق ثم الحليب و البيض مع قليل من الملح و الفلفل ، ونغطيه بالبقسماط الناعم المضاف إليه قليل من الملح و الفلفل..

- أخيراً، يدخل الديب فريزر مرة  أخرى، ويمكن "تفريزه"،.. ويخرج أي وقت علي التحمير حيث يصلح للتخزين حتى ثلاث أشهر، بشرط غلقه جيداً "بسترتش راب " و ما بين كل طبقه و الثانية كيس ثلاجة و يخرج قبل ساعة من التحمير ويقلي في قليل من الزيت الساخن ثم  يقدم و بالهناء و الشفاء.