أكلات رمضان من الأمور التي يهتم بها عدد كبير من السيدات خلال أيام الشهر الفضيل، والذي يمتاز بكثرة العزومات، والرغبة في تجديد المائدة يوميا بوصفات مميزة من كل مكان.
وفي السطور التالية نستعرض مجموعة من أكلات رمضان التي يمكن تقديمها لأفراد أسرتك وفي عزوماتك خلال أيام الشهر الفضيل.
السمبوسة باللحمة المفرومة
- مقادير السمبوسة باللحمة المفرومة
- 4 أكواب من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- كوب وربع من الماء الدافئ.
- القليل من النشا لفرد العجين.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة تحضير السمبوسة باللحمة المفرومة
- تحضير وعاء مناسب للعجن نضع بداخله الدقيق والملح والزيت ونقلبهم جيدًا.
- ثم نضع الماء بشكل تدريجي مع أستمرار التقليب حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- ثم نترك العجينة لمدة عشر دقائق.
- بعد ذلك نقوم برش النشا على الرخامة ونفرد العجينة بالنشابة حتى نحصل على سمك أقل من 1 سم.
- ثم نقوم بتقسيم العجينة على شكل مستطيل متساوي، كما موضح في الصورة التالية.
دجاج محشي وأرز بالخلطة
المقادير
- مكونات التتبيلة ( بصلتين، 4 فصوص ثوم طازجة مفروم ناعم، حبة فلفل حار، زبادي، عصير برتقالة، ملعقة كبيرة خل أبيض، ملح صحي، فلفل أسود، كمون، كزبرة جافة، كركم، كاري، روز ماري).
- كيلو أرز بني.
- كوب بسلة مسلوقة لمدة 10 دقائق، نصف كوب جزر مسلوق مكعبات.
- قبضة يد من المكسرات.
- ملعقة صغيرة سمن بلدي.
- بهارات الأرز ( ورق لورا، قرنقل، عود قرفة، كركم، ملح صحي وفلفل)
طريقة التحضير
- ننقع الرز لمدة ساعة ونصفيه جيدا.
- في قدر مناسب نضع الأرز وبهاراته ولتر ماء مغلي والملح على نار عالية.
- عندما يبدأ الأرز يتشرب الماء نتركه خمس دقائق فقط على نار هادئة.
- يرفع الأرز من على النار ويضاف له البسلة والجزر ويقلب جيدا.
- تحشي الدجاج وتغلق بخلة وتشوي في الفرن حتى النضج وتقدم.