يعد حساء الخضار أو ما نسميه "شوربة الخضار" من الوصفات الصحية التي لا غنى عنها، لما تشتمل عليه من خضروات منخفضة السعرات الحرارية، كما أنها غنية بالمواد المغذية، وتقدم الشيف "حنان مدحت"، طريقة عمل شوربة الخضار بطريقة صحية ومفيدة:
المقادير:
- كوسه شرائح.
- جزر.
- مكعبات.
- بسله.
- فاصوليا خضراء.
- مكعبات بطاطس.
- مشروم طازج.
- نصف كوب صغير لسان عصفور محمر.
- مكعب مرقه.
- عيدان كرفس طازج.
- ملح وفلفل.
- ملعقة صغيره من السمن.
طريقة التحضير:
- نضع حلة على النار.
- نقوم بتشويح البسلة والجزر والبطاطس والمشروم والفاصوليا.
- نضيف ورق اللورا مع فص حبهان.
- يقلب جيدا ثم يضاف المرقه.
- عند انتهاء التسوية يتم إضافة الكوسة والكرفس ولسان العصفور المحمر.
- تترك حتى النضج مع الحرص على الحفاظ على الخضار متماسك وتغرف.
وتقدم بالهناء على الإفطار مع عصير ليمون...