من المعروف أن الكثير من ربات البيوت يقضون معظم أوقات رمضان في إعداد أجمل وأشهى الأطباق والمشروبات، حيث العزائم وتجمع الأحباب، ولذلك نقدم لكل ربة بيت أهم نصائح خبراء الطهي، كي تساعدك في تفادي أخطاء الطهي وتجهيز أشهى طاولة رمضانية.
- عند طحن السكر ضعي ملعقة من النشا، كي تزيد من نعومة وبياض السكر.
- أثناء القلي، قومي بغلي كمية من الماء مضاف لها بعض عيدان القرفة أو القرنفل لكي لا تنتشر رائحة القلي.
- ضعي قليل من النسكافيه مع البيض لدهن الفطائر وسوف يعطي لها لمعة وطعم أشهى.
- في حالة احتراق الأرز، قومي بوضع قطعة خبز لسحب كل رائحة الحرق.
- ضعي بعض من أوراق الريحان للأرز الأبيض، حيث يعطي له طعم مميز ومختلف.
- أضيفي على العجائن ملعقة أو أكثر من اللبن الزبادي، ما يجعلها أكثر هشاشة.
- لتفادي كسر البيض عند الغليان، قومي بوضع ملعقة من الخل أو قطعة من الليمون.
- لتفادي انتشار الزيت عند القلي ، رشي عليه القليل من حبات الملح.
- دعي قالب الكيك يبرد قبل أن تقومي بتقطيعه، وكذلك صينية المكرونة بالبشاميل.
- للتخلص النهائي من زفارة الدجاج نضيف قشرة ليمون لماء السلق ، أو قطعة جزر وطماطم.
- لتذويب اللحم المتجمد يوضع في ماء بارد سيذوب بشكل أسرع .
- عند تحمير البصل يجب وضع رشة من الملح، لتسريع التحمير وللامتصاص الماء داخله.
- لتحصلي على صينية بسبوسة مثل المطاعم والمحلات، حاولي وضع القليل من القشطة.
- عند عمل الملوخية الخضراء، ضعي ملعقة صغيرة من السكر وسوف تحصلي على طعم مميز.
- في حالة زيادة الملح في طعامك، ضيفي قطعة من البطاطس أو البصل المقطع ، وسوف يساعدوا على امتصاص الملح ثم أزيليهم في نهاية الطبخة.