تتساءل الكثير من ربات البيوت عن أضرار استخدام الميكروويف فى تسخين الطعام بوقت أسرع، خاصة مع كثرة استخدامه خلال شهر رمضان ..فبعض السيدات تعتبره المنقذ في طهي الطعام وتسخينه سريعاً قبل الإفطار...

تقول الدكتورة نهلة عبد الوهاب استشاري البكتريا والمناعة والتغذية ورئيس قسم البكتريا بمستشفى جامعة القاهرة، إن هناك الكثير من الأقاويل التي تؤكد على ضرر استخدام الميكروويف فى أعمال الطهي والتسخين، وهي معلومات مغلوطة، حيث أن الميكروويف يطلق موجات بسيطة تساعد فى تسخين الطعام بشكل أسرع.. كما انه يساهم في توفير الطاقة والكهرباء حيث يستهلك وقت قليل، ويعقم الطعام جيداً ويسخنه لدرجة مرتفعة تقتل الجراثيم، و يتميز بأنه أسرع من الأساليب التقليدية للطهي، كما تحتوي أفران الميكروويف على دروع معدنية وشاشات معدنية فوق النافذة تمنع الإشعاع من مغادرة الفرن، لذلك لا يوجد أي خطر من حدوث أي ضرر، ويعد طهي المواد الغذائية في الميكروويف له نفس القيمة الغذائية للأطعمة المطهية بشكل تقليدي، وفي حالة خوف ربة البيت من استخدامه فى عملية الطهي، من الممكن أن تستعين به فى أعمال تسخين الطعام فقط، كذلك من الممكن أن تستغل فرن البوتاجاز التقليدي فى تسخين الطعام.

وأضافت استشاري البكتريا والمناعة أن خطورة الميكروويف تكمن فى سوء الاستخدام من قبل ربة البيت، وذلك عن طريق:

• لمس الأدوات الساخنة بعد تسخينها في الميكروويف مما يعرض للحروق.
• فتح الباب عند التسخين فى الميكروويف أو أن يكون الباب غير مغلقا بالشكل المطلوب.
• عدم الابتعاد عن الميكروويف أثناء التسخين فيه.
• استخدام ورق الفويل والأطباق المصنوعة من الألمونيوم في الميكروويف.
• تشغيل الميكروويف دون وضع الطعام به، أي وهو فارغ تماماً.