لا تخلو سفرة رمضان من صنف واحد أو أكثر من المقبلات، واليوم تقدم الشيف "حنان مدحت" مقبلات من المطبخ السوري بطريقة سهلة وبسيطة.
طريقة عمل البابا غنوج:
المكونات:
- باذنجان رومي.
- طحينة.
- ثوم مفروم.
- بقدونس مفروم.
- ملح.
- كمون.
- خل ، وعصير ليمون.
- قرن فلفل حار حسب الرغبة.
الطريقة:
- تدهن قشرة الباذنجان الرومي بالزيت وتشوى فى الفرن أو على النار مباشرة.
- تهرس ويضاف لها الطحينة والثوم والخل والليمون والفلفل المفروم والبقدونس والملح والكمون.
- تخلط جيدا وتقدم وتجمل بأوراق البقدونس وحبوب الرمان إن وجد.
طريقة عمل سلطة فيتا بالنعناع:
المقادير:
- قالب جبنه فيتا أو قريش.
- مكعبات خيار.
- مكعبات طماطم.
- ورق نعناع مفروم.
- زيت زيتون، كمون.
طريقة التحضير:
- تقطع الجبن مكعبات أو تهرس.
- يضاف لها الخيار والطماطم المكعبات وورق النعناع والكمون وتقلب جيدا.
وتقدم بالهناء والشفاء...