تقدم الشيف "حنان مدحت" أسهل وصفة لجلاش الجبن المعروف بطبيعته الخفيفة والهشة، والذي يجد قبولا لدى الجميع، لسهولة هضمه على المعدة حيث يعد من أكثر المعجنات الخفيفة على البطن.
طريقة عمل جلاش بالجبن:
المكونات:
- لفة جلاش.
- جبنه قريش.
- جبنه موتزاريلا.
- زيتون اسود شرائح.
- سمسم محمص.
- حبة البركة.
- ملعقة سمن.
- علبة زبادي.
- ربع كوب زيت.
- نصف كوب لبن.
- رشة بيكينج بودر.
الطريقة:
- تهرس الجبن القريش مع الموتزاريلا، وجزء من السمسم وحبة البركة والزيتون، وتخلط جيدا.
- فى وعاء آخر يتم عمل خليط الدهن وهو السمن والزيت والزبادي واللبن.
- تجهز صينيه وتدهن سمن وتفرد ٣ ورقات من الجلاش ، وتدهن بخليط السمن واللبن والزبادي والزيت والبيكينج بودر، وتحشى بالجبن وتلف بشكل أسطوانة.
- توضع في الصينية، وتكرر العملية حتى تنفذ كمية الجلاش بالكامل.
- ترص جميعا في الصينية، وتقطع بالعرض بشكل متساوي.
- يدهن وجهها بالفرشاة من المتبقي من خليط الدهن .
- تجمل بحبة البركة والسمسم.
- تدخل فرن ساخن حتى يحمر.