متبل الباذنجان المشوي من الأكلات التي يقبل عليها أصحاب اللياقة البدنية والصحية، نظراً  لقلة السعرات الحرارية به، كما يعد المتبل من الوصفات المناسبة لمرضى السكر، وذلك لاحتواء الباذنجان على عناصر تبطئ من عملية هضم الكربوهيدرات، كما يحد من ارتفاع السكر في الدم ، ..

وفي هذه السطور تقدم الشيف "حنان مدحت" أسهل طريقة لعمل متبل الباذنجان....

طريقة عمل متبل الباذنجان:

المقادير:

• باذنجان رومي مشوي.
• ملعقة ثوم مفروم.
• قرنين فلفل رومي وحامى مفروم.
• عصير ليمون.
• ملح.
• كمون.
• زيت زيتون.

الطريقة:

• يدهن الباذنجان بالزيت ويشق بالسكين ويوضع  فى الفرن.
• يشوى ثم يخرج ويقشر ويقطع مكعبات بالسكين.
• فى وعاء عميق يقطع الفلفل والثوم ويفرموا جيدا ويوضع عصير الليمون والملح والكمون.
• يخلطوا جيدا مع الباذنجان ويقدم ويرش على وجهه قليل من زيت الزيتون.

وبالهناء والشفاء.