وجهت وزارة الصحة والسكان مجموعة نصائح للمواطنين قبل حلول شم النسيم بعد غد الإثنين، وذلك حرصًا على سلامة المواطنين وتجنبا للإصابة بأي من الأمراض الناتجة عن كمية الأملاح الكبيرة الموجودة في الأسماك المملحة التي يشيع تناولها في تلك المناسبة.
وحذرت الوزارة، عبر صفحتها بموقع التواصل الاجتماعي «فيس بوك»، من أن الأسماك المملحة كالرنجة والفسيخ؛ قد تعرضك للإصابة بشلل التسمم الممباري، لأن تحضيرها يعتمد على توفير بيئة لاهوائية لكي تتخمر وتصبح فسيخ، وهذه الطريقة تساعد في نمو البكتيريا وإفراز السموم المسببة لشلل التسمم الممباري.
أعراض التسمم الممباري
وتتضمن أعراض التسمم الممباري الناتج عن تناول الأسماك المملحة:
- زغللة العين وازدواجية الرؤية.
- ارتخاء الجفون.
- جفاف الحلق والحنجرة.
- ويتبعهم صعوبة في النطق، وصعوبة في البلع، والإحساس بالدوار، وضعف العضلات.
- وفي حال ظهور تلك الأعراض يجب التوجه فورا لأقرب مستشفى حكومي لتلقي مصل «البتيوليزم» بالمجان، إذ أعلنت الوزارة توفير مصل «البتيوليزم» الخاص بحالات التسمم الغذائي، حفاظًا على صحة وسلامة المواطنين.
تناول الأسماك المملحة
ونصحت وزارة الصحة المواطنين بـ:
- توخي الحذر الشديد عند تناول الأسماك المملحة والمدخنة.
- التأكد من شرائها من المحال المعروفة والخاضعة للإشراف والرقابة الصحية.
- عدم الإسراف في تناول هذه الأسماك، نظرَا لارتفاع نسبة ملوحتها التي قد تزيد عن 17% من وزن السمكة، مما يتسبب في أضرار جسيمة لمرضى الضغط والقلب والكلى والحوامل والأطفال.
- تجنب تناول رأس وعظام وأحشاء الأسماك المملحة، نظرًا لتركيز السموم في هذه المناطق.
بيع الأسماك المملحة
كما وجهت بعض النصائح لأصحاب المنشآت الغذائية المتخصصة في تجارة الأسماك المملحة، بضرورة إتباع الإجراءات الوقائية والاحترازية، والتي تشمل:
- نظافة البيئة المحيطة بالمنشأة.
- وجود ترخيص للمنشأة.
- عدم انبعاث الروائح الكريهة.
- خلو المنشأة من الحشرات الطائرة والزاحفة.
- وجود سلات للقمامة.
- توافر حوض لغسيل الأيدي به صابون ومطهرات.
- براميل التمليح خشبية ونظيفة ومدون عليها تاريخ بداية التمليح.
- خلو المنشأة من أي مصادر تسبب التلوث.