في أواخر شهر رمضان تحرص ربة البيت على تقديم بعض الوجبات المختلفة على الإفطار كنوع من التغيير، واليوم تقدم الشيف "حنان مدحت" قائمة إفطار مكونة من مجموعة سندوتشات يحبها الصغار والكبار على حد سواء منها سندوتشات السجق.
المقادير:
- سجق شرقي.
- فلفل رومي أخضر واحمر.
- شرائح بصل.
- شرائح طماطم.
- ملعقة ثوم مفروم.
- مسترده.
- ربع كوب صغير زيت.
- ملح.
- فلفل.
- بهارات.
- خيار مخلل.
- دبس رمان.
- عيش شامي أو عيش صاج حسب الرغبة.
- جبن موتزاريلا.
طريقة التحضير:
- فى حلة على النار نضع فيها ماء ونتركه حتى يغلى مع ملعقتين خل.
- نضع السجق يغلى لمدة ٤ دقائق حتى نتخلص من الدهون الزائدة فيه ثم ننزعه من الماء.
- فى طاسه كبيره على النار نتركها حتى تسخن ثم نضيف الزيت.
- نضع شرائح الخضار والبصل والثوم والطماطم المقطع ونقوم بالتقليب .
- ونضيف التوابل والملح والفلفل والبهارات.
- نقلب جيدا ثم نضيف السجق الشرقي وعليه قليل من الماء ونتركه حتى ينضج.
- نضيف معلقة دبس الرمان ونقلب جيدا.
لتجهيز الساندويتش:
- نفرد العيش الشامي أو عيش الصاج.
- ونضع قليل من المستردة والخيار المخلل.
- نضع ملعقة بسيطة من الصوص المتبقي من السجق.
- نضع وحدات من السجق وقليل من الجبن الموتزاريلا.
- نلف العيش ونغلقه وفى طاسه ساخنة على النار.
- نضع الرغيف الملفوف من جهة الطرف ونضغط عليه حتى يحمر ويأخذ طبقة "كريسبي مقرمش" ويقدم ساخن.
و بالهناء والشفاء...