تعد فترة الامتحانات من أكثر الفترات المليئة بالضغوط والتوتر في كل بيت، ومن أكثر الأخطاء الأكثر شيوعاً في تلك الفترات هي إهمال الطالب لصحته وتركيز كل اهتمامه على المذاكرة فقط، ذلك قد يؤثر عليه سلباً، فالتغذية في الامتحانات تساعد على إبقاء الذاكرة جيدة وأيضاً ممارسة بعض التمارين اليومية الخفيفة تعمل على تجديد الدورة الدموية ومن ثم تنشيط المخ والذاكرة.

وعلى ذلك أكد الدكتور "مجدي بدران"، عضو الجمعية المصرية للحساسية والمناعة، واستشاري صحة الأطفال، أن تناول وجبة الإفطار يفيد فى تحسين الوظائف المعرفية المتعلقة بالذاكرة واختبارات الذكاء، كما أن وجبة الإفطار تحسن الأداء في الفصول الدراسية ، و تعزز القدرات الذهنية ، إذ تقوي الذاكرة و تحسن التركيز، و تعزز الحصول على درجات أعلى و التفوق فى الدراسة ، و تزيد من السرعة و النتائج فى اختبارات الذكاء ، و تزيد من مهارات حل المشاكل ، و تزيد التنسيق بين العين و عضلات اليد.

وأشار "بدران" إلى  أربعة عوامل تقلل من نشاط المخ فى الأطفال فى الصباح ، وهى:-

1. التمثيل الغذائى للجلوكوز في المخ أعلى فى الأطفال مقارنة بالبالغين، و هو فى الأطفال من عمر أربع سنوات إلى عشر سنوات ضعف البالغين ، ولا يصل لمعدلات البالغين إلا بعد عمر 18 سنة، كما يمثل الدماغ البشري 2٪ فقط من وزن الجسم، ولكنه يستهلك 25٪ من إجمالي استهلاك الجلوكوز في الجسم ، وهو بذلك أكثر عضو في الجسم يستهلك الجلوكوز .
2.  متوسط تدفق الدم إلى المخ أعلى في الأطفال مقارنة مع الكبار.
3.  استهلاك المخ للأكسجين أعلى في الأطفال مقارنة مع الكبار .
4.  فترة النوم فى الأطفال غالبًا أطول من الكبار .

وبسبب الأربعة عوامل السابقة يقل الجليكوجين غالبًا فى الأطفال فى الصباح بعد النوم ، مما يحتم تناول وجبة الإفطار لتوفير الجلوكوز للمخ؛ لإنتاج الطاقة اللازمة للقيام بنشاطه بكفاءة .

وعن المواد الغذائية التي تساعد على استعادة النشاط وزيادة التركيز، استعدادًا للامتحانات، قدم "بدران" عدد من تلك العناصر كالتالي:-

الأحماض الأمينية :  الوحدات البنائية للبروتين

• التريبتوفان: يقوي الذاكرة، ويتوفر فى الموز، والتمر، والجبن القريش، والفول السودانى.
• حمض الليسين: يؤدى  نقصه الى القلق و العصبية، والزائدة ، يتوفر فى البقول.
• حمض الفينيل ألانين: هام  لإنتاج هرمونات السعادة والموصلات العصبية، نقصه يؤدى الى الخمول، ومصادره، ومنتجات الألبان و الخبز الأسمر.

الفيتامينات:

• فيتامين ب1: يلعب  دورا  هاما فى  التحكم في الذكاء والقدرة على التعلم، ويوجد فى الحبوب والمكسرات والخميرة؛ لذلك يوصى الطلبة دائما خلال الامتحانات بتناول البليلة.
• فيتامين ب 2: نقصه شائع و يؤدى إلى تأخر النمو العقلى و ضعف الذاكرة، ويوجد في الخميرة والأسماك والخضروات الخضراء والفواكه و القمح.
• فيتامين ب ٣: يساعد على تنشيط الذاكرة والقمح مصدرا  جيد له ويوجد كذلك فى الحبوب واللحوم.
• فيتامين ب12: هام للمخ والأعصاب يوجد في اللحوم والجبن البيض والقمح.
• فيتامين هـ: مضاد للأكسدة يحمى خلايا المخ من التدمير، ويوجد في المكسرات والبيض.
• فيتامين  سى: يزيد من السعادة، ويعمل كمهدئ، ويحسن المزاج، ويشيع القلق والتوتر مع نقص فيتامين سي خاصة فى الإناث مع الدورة الشهرية، ومضاد للأكسدة يحتاجه المخ بشكل كبير أكثر من أى عضو آخر فى الجسم، يعمل كعامل مساعد ضروري لتكوين هرمون السيروتونين هرمون السعادة، والدوبامين، والنورادرينالين، و الثلاث مواد نواقل عصبية ضرورية لمزاج إيجابي، ومتوفر‏ في الكيوى والجوافه و الليمون والبرتقال واليوسفى والطماطم والجرجير والفلفل الرومى بألوانه .
• الكولين: ضرورى للحفاظ على الذاكرة ويتوفر  فى صفار البيض.

المعادن:

• الحديد: مفيد لعلاج الأنيميا يرفع معدل الذكاء، ونقص الحديد يؤدى إلى عدم القدرة على التركيز، كما أن الأغذية الغنية بالحديد تخلصك من التعب، ومن المصادر الرخيصة للحديد، ويوجد في البقول والخضراوات الخضراء الورقية الطازجة.
• الزنك: يساعد معدن الزنك  المخ  على التخلص أولاً بأول من السموم، ونقصه يؤدى إلى ضعف الذاكرة، ويوجد في الأسماك واللحوم الحمراء والطيور المنزلية والحبوب والمكسرات.
• السيلينيوم: معدن السيلينيوم  منشط للموصلات العصبية ويدخل فى تركيب مادة هامة مضاده للأكسدة ويوجد في الحبوب والثوم واللحوم والأسماك .
• الكالسيوم: يشكل معدن الكالسيوم أهمية كبيرة لكفاءة الأعصاب والعضلات، وأهم مصادره منتجات الألبان.
• الفوسفور: منشط للقوى الفكرية والجسمية ومصادره الغذائية هي البيض والسمك.
• اليود: نقص  اليود يخفض القدرات الذهنية ويؤدي إلى تضخم الغدة الدرقية، والتخلف العقلي، وبطء  النمو المعرفي والحركي، وانخفاض  التحصيل الدراسى، والإحساس الدائم بالتعب والبرد وكثرة النوم، وفقدان الذاكرة، والعصبية.
• الجلوكوز: يحتاج المخ إلى مستوى معتدل من الجلوكوز لإنتاج الطاقة اللازمة للقيام بوظائفه ويفضل استهلاك السكريات بطيئة الهضم لرفع  مستوي السكر  فى الدم بالتدريج  مثل: عسل النحل والفاكهة.
• الدهون: بعض الدهون  مفيده للجسم  خاصه المخ  فهى تساعد على تكوين  الموصلات  العصبية والهرمونات و رفع المناعة و بناء خلايا المخ مثل: دهون أوميجا 3، وتوجد في الأطعمة البحرية والمكسرات.

الوجبات السريعة الغربية: تزيد  الرغبة في الاسترخاء والنوم إضافة إلي أنها لا تقدم التغذية الكافية للمخ‏، كما تبين حديثا أن الوجبات السريعة تؤثر علي الذكاء  والاستيعاب  وتجعل الذاكرة أكثر بطئاً، وتعوق إرسال الإشارات العصبية، وتحل الدهون الضارة مكان الدهون الصحية فى الدماغ فتقلل  المهارات الذهنية.

البروكلى: وجبة خفيفة للطلبة، هام للذاكرة ورافع للمناعة، ويحتوى البروكلى على 18 حمض أمينى هامة لبناء أنسجة الجسم وتعويض مايتلف منها، يرفع المناعة و يفيد مرضى حساسية الصدر لغناه بمادة السلفورافين، كما أن الذين يدوامون يومياً على تناول البروكلى  تزدادا نسب مضادات الأكسدة فى أجسامهم خاصة خلايا الممرات الهوائية و مجرى الأنف  مما يعد دواءاً طبيعياً يقى من الحساسية التنفسية. 

ولزيادة معدلات الذكاء، أكد "بدران" أنه يجب:

• عدم إهمال وجبه الإفطار.
• تناول اللبن ومنتجاته: تحتوي علي عناصر ضرورية للجسم تجعله يفرز مواد كيميائيه تساعد المخ علي التركيز  لاحتوائه علي الكالسيوم والفوسفور وفيتامين ب المركب‏، فيتامين بـ‏12‏ الموجود بوفرة في اللبن الذى  يساعد في التغلب علي الإحساس بالتعب.
• تناول البيض لأنه غني بالبروتين.
• تناول الفول السودانى يومياً :  مصدر هام ورخيص للبروتينات والدهون  المفيدة للقلب والمخ  و الأملاح المعدنية المفيدة للاستذكار .
• تناول البقوليات يوميًا  لضمان السعادة والوقاية من الأنيميا.