الكركم من أنواع التوابل الشهيرة ، التي تنتمي  إلى عائلة الزنجبيل ، والمعروف عنها فوائدها الصحية المتعددة ، و لا يمكن الاستغناء عنه في المطبخ الشرقي حيث يدخل في تركيبات العديد من خلطات التوابل الشهيرة ، في السطور القادمة معلومات أكثر عن فوائده وطرق استخدامه ، نستعرضها وفقا لما نشر لي موقع healthshots.

الفوائد الصحية للكركم

الفوائد الصحية للكركم عديدة ، ومركب الكركمين النشط هو واحد من أكثر المواد الكيميائية النباتية التي يحتوي عليها الكركم ، و التي تمت دراستها على نطاق واسع بسبب فوائده القوية المضادة للالتهابات والمضادة للسرطان.

 تظهر بعض الدراسات أن الكركمين قد يمنع نمو الخلايا السرطانية وكذلك يقلل من علامات الالتهاب في الجسم ، كما أشارت بعض الدراسات العلمية علي فوائد الكركم  الصحية للأمعاء والدماغ وقد يساعد أيضا في خفض الكوليسترول الكلي والدهون الثلاثية ، هناك بعض الأدلة على أن الكركمين قد يلعب دورا في إدارة أعراض الاكتئاب وكذلك يتم دمجه في العلاجات العلاجية لمرض الزهايمر.

استخدامات الكركم في الطهي

الكركم هو جذر ، يشبه الزنجبيل ، يمكن استهلاكه طازجا مبشورا أو مجففا ، والمتواجد بكثرة هو الكركم المطحون المجفف ،  يمكن إضافة الكركم إلى مجموعة متنوعة من الأطعمة من الخضروات والحبوب إلى الحساء واليخنات إلى الكاري ، وكذلك العصائر والوجبات الخفيفة ، مثل المكسرات المتبلة بالكركم والفشار ،  من الأفضل تناول الكركم بعد تسخينه في نوع من الدهون (الزيت أو الزبدة) وإقرانه أيضا بالبيبيرين ، العنصر النشط في الفلفل الأسود والأبيض للاستفادة القصوي من فوائدهما معا.