لم يعرف الفلاح المصرى زراعة البن أو الشاى باعتبارهما محصولين استوائيين، لا تجود زراعتهما فى مصر، وينمو البن طبيعيًا فى أجواء غائمة ممطرة مثل اليمن، والبرازيل، والسلفادور، وفيتنام.
ويستورد كبار صناع البن فى مصر، البُن الخام من مواطنه الأصلية، وهو الأمر الذى يُعد مرهق ماديًا فى بعض الأحيان؛ نظرًا لارتباط أسعار البن بسعر الدولار، أما عن الصناعة فيقول إبراهيم محمد وهو عامل بأحد مطاحن البن بمنطقة السيدة زينب، إن البن يأتى كخام ويمر بعدة مراحل حتى يكون صالح صناعة القهوة.
وشرح مراحل صناعة القهوة، قائلًا: المرحلة الأولى هى التحميص، حيث يتم وضع البن الخام فى "المحمصة" والتى تجهّز حبات البن حتى يصبح جاهزًا لمرحلة الطحن، المرحلة الثانية وهى الطحن وفيها يكون صناعة أنواع البن المختلفة.
ويؤكد أنّ هناك أنواع عدّة من البن حسب طلب العميل يتم صناعتها، فبعد مرحلة تحميص حبات البن، يتم طحنها وأثناء عملية الطحن يكون صناعة نوع معين من البن، فالسادة مثلًا هو البن المطحون دون إضافات، والمحوج هو الذى يتم إضافة تحويجة معينة من الحبهان، وتسمى التحويجة الخفيفة، ويطلبها الأغلبية .
أما البن المخصوص فهو ذو التحويجة المخصوصة، ويتم فيها إضافة "جوزة الطيب، والزعفران، والمستكة"، ووصفه "إبراهيم" بـ "التحويجة العالية" لـ "الزبون المخصوص".
وهناك نوع آخر من البُن يدعى "اسبيشيال"، وفيه يتم خلط أربعة أنواع من البن وطحنهم سويًا، وهى البن "البرازيلي، والكولومبي، والحبشي، والأندونيسي"، وبعد إضافة الأربعة أصناف، توضع "التحويجة" التى يطلبها العميل أو تلك التى يصنعها المحل، ثم يتم طحن الخليط كله فينتج "البن الخاص أو الاسبيشيال" حسب تسميته الدارجة.
ويضيف "إبراهيم" أنّ هناك نوع من البُن معروف بالبن العربى، وهو بن أخضر يتم إعطاؤه درجة معينة من "التسوية" على النار ثم لا يتم طحن وإنما "جرشه"، ويسمى أيضًا بالبن المجروش .
وعن "البن اليمنى" فقد وصفه بـ"الخارق"، ووصف فنجان القهوة المصنوع من البن اليمنى بأنه فنجان "مظبوط" وذو "وش" خفيف" ويكون مذاقه مر قليلًا لمن يحتسيه للمرة الأولى. 
أما عن العملاء فيقول إنّهم أنواع، فهناك العميل الثابت المعتاد على نوع معين من البن، وهناك المتغير وهو الذى نعرض عليه عدة أصناف مختلفة، أو أنه عميل يعرف ما يطلب فنصنع له ما يريد.
ويقول الحاج "البهنساوي" وهو صاحب مطحن للبن بمنطقة السيدة زينب، إن الأسعار فى ارتفاع مستمر، وحسب قوله: "هناك يوميًا سعر جديد للبن بسبب التقلبات فى سعر الدولار، فخام البن فى الأساس يتم استيراده من الخارج، والدولار يؤثر فى سعره بشكل مباشر".
وأضاف أنه بالرغم من ارتفاع الأسعار إلا أن إقبال العملاء على شراء البن لم يتناقص إلا قليلًا.